地三鲜的做法最正宗的做法(正宗老式地三鲜做法)
地三鲜的做法最正宗的做法(正宗老式地三鲜做法)
1、家庭美食地三鲜 做法： 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用； 茄子切块，均匀裹上一层淀粉，油热下锅煎至两面金黄； 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒； 倒入调好的酱汁，煮开放入土豆茄子，煮至浓稠即可。
1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。
2、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
3、如果怕热量过高，炸过的三鲜可以用吸油纸吸过油后再炒，在做地三鲜时，油炸这一步是没有任何方法可以取代的，即使是用煮的或者煎的可以达到卖相上的一致，但是味道也会偏差很多的。
4、这三样蔬菜因为出镜率高，被我们冠誉地三鲜，传统的做法茄子和土豆一定要进行油炸，然后再翻炒，复杂但是极其美味！准备食材：一个大圆茄子，一个尖椒，一个土豆。开始操作：茄子切抹刀片 绿茄子皮薄，口感好 茄子不去皮，绿茄子肉厚，更适合地三鲜 土豆切滚刀块，泡水除去淀粉，冲洗净沥干水分备用。
5、地三鲜的做法一：茄子土豆和大辣椒切滚刀块。锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。炸好的茄子块和土豆块沥干油。把蒜片和姜丝煸炒香味。倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁。
6、地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
1、地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材，被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧，尤其是对食材的处理和调味。首先，将土豆去皮并切成块状，茄子也切成块状，青椒则切块备用。
2、地三鲜是一道经典的东北菜，所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油。
3、“地三鲜”顾名思义就是地里长出来的的三种蔬菜，茄子，土豆，青椒，把它们放一起会发现，颜色，香气，味道，都不一样，这道菜虽然好吃，但所有的材料都要提前炒过，难免会有些油腻，虽然没有炒过，但失去了这道菜应有的味道，味道就差了很多。三鲜 是中国东北地区的一道传统名菜。
4、南方“地三鲜”指的是土豆、茄子、青椒这三样。地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里新鲜的时令蔬菜：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。实际上，南方自制“地三鲜”还可以用当季的其他三种时令蔬菜来代替，如大头菜、西红柿、青椒。
5、地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其中的“三鲜”指的是茄子、青椒和土豆。这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”，因为它们都是地里种植的时令蔬菜。
1、在我国民间，地三鲜通常指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。在长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有将土豆、茄子、辣椒炒在一起作为三鲜的做法。这可是地地道道的东北菜。问题七：地三鲜是哪个地方的特色菜？地三鲜是东北地区的特色菜。
2、地三鲜的三鲜是土豆、茄子、青椒这三样蔬菜。做出美味的地三鲜关键在于过油这道程序。地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法。
3、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。在我们东北，地三鲜可谓是经典的菜品之一，百吃不厌。
4、这道菜很多做法是要下油去炸的。想要做好这道菜，首先要了解这道菜的食材。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。椒，葱常的好菜。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最思空见贯的做法等于将三样食材过油锅，何等原本很安康的素菜，吃起来却有担负。
