包含平遥谢土的馒头怎么蒸的词条,馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?
包含平遥谢土的馒头怎么蒸的词条,馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?
第一招就是发好面，做馒头发面是关键，面发起来后馒头才会又膨又软，死面可膨不起来。第二招是多揉面，馒头口感筋道，又白又香就要多揉，直到揉光滑位置。第三招是馒头胚搓好后不能直接蒸，必须进行二次发酵，馒头才能膨大松软。
我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。
第六步：20分钟之后揭开锅盖我们会发现馒头已经醒发到之前的2倍大小了，这个时候说明馒头醒发好了。将锅里面的温水倒出来，再倒入少量清水，把笼屉再一次放到蒸锅上面，冷水的前提下上锅蒸20分钟。第七步：大约蒸20分钟之后关掉燃气灶，不要揭开锅盖，让馒头在锅里面再焖3分钟左右就可以吃了。
一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，*用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 请点击输入图片描述 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。
方法/步骤2 1 然后揉搓几下，分成自己想要的小面团，或者形状.蒸笼里放衬布，等笼里水开后，放进馒头.馒头一定要分开放，之间要有空隙，以免面头膨胀之后，互相积压在一起。
但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上，并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5：《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。小贴士：你也可以添加少许食用盐，这可以缩短发酵时间，使馒头更柔软。
锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
蒸上供的馒头做法步骤：食材主料：面粉适量 发酵粉半包 红枣适量 步骤：发面这个就不多说了！用酵母很快就发好了。揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼。可以用圆形盘子或盖子在圆面饼上压个印。小圆面饼切两刀变四瓣。取一瓣，尖朝上，弧形边沿往上折。
如何制作供品馒头：所需材料：- 面粉 - 发酵粉 - 红枣 制作步骤： 面团发酵：按照常规方法使用酵母粉发酵面团。 揉制面团：将发酵好的面团揉至表面光滑，然后分为一大三小共四个面团。 塑造形状：每个小面团揉成圆饼状，可用圆盘或盖子压印制作痕记。
如何制作供品馒头：所需材料：- 面粉 - 发酵粉 - 红枣 制作步骤： 面团发酵：按照常规方法使用酵母粉发酵面团。 揉面：将发酵好的面团揉至表面光滑，然后分为一大四小共五个面块。 制作面饼：将每个面块分别揉成圆饼状。 压印：使用圆形盘子或盖子在每个圆饼上压出印记。
1、我用的方法是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。上坟上供用的枣山馒头就做好了。
2、取一块小面团，擀成圆饼，若偏好带馅，可在此处包入豆沙或其他馅料，成为圆饼并置于中间位置。1 继续用面条包住红枣，摆放在中间的馅饼上，形成第二层枣山。1 最后包一个红包，放置在枣山的正中央。1 将制作好的枣山馒头生胚放入锅中，静置醒发约30分钟，或根据室温调整发酵时间。
3、枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。
4、通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。
