1、先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
要成为一条鱼,我们必须先准备一条鱼。取出准备好的鱼的内脏,将洗好的鱼在中间分成两半。先杀草鱼,但和杀普通鱼不一样。当你切鱼时,你应该从后面切。一般不会从肚子上切烤鱼,然后在鱼身上切一些花刀,让味道更好。这时,撒上盐、姜,腌制20分钟。
食材:鱼1条、盐适量、料酒适量。活鱼敲晕杀之,掏掉内脏,两侧切数刀刀口。从尾部先横切一点点,然后顺背部嵴椎切开至头部,然后冲洗干净鱼肉。均匀撒上盐,抹上酱油,放入姜片、葱段、料酒,腌制半个小时。烧好碳后把鱼上烤架,不要急着翻面。
将买来的活鱼拍晕从背部对半切开,在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。翻面开始烤草鱼的另一面,等里外都受点热后再刷油。掀开鱼夹,草鱼里外都刷上油。刷油后继续烤鱼。鱼皮变得脆黄的时候两面都喷上料酒。
碳烤活鱼的做法:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。
炭火烤鱼的做法 将清江鱼去内脏,从中间片开,抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷好食用油腌制一会儿,腌制的时间就去生火吧!将木炭敲成小块,用纸引燃,待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼,期间记得翻面。2分钟后再刷少许油,在两面均匀地撒孜然。
将鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。、烤箱200度预热。
第一步:将准备好的鱼内脏去除洗干净,将洗净的鱼从中间劈开成两瓣,在鱼的表面抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷上食用油腌制。第二步:将准备好的木炭敲成小块,用纸引燃,炭火烧红后准备架炉烤鱼。
先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉 制作方法: 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。
1、先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
2、炭火烤鱼的做法 将清江鱼去内脏,从中间片开,抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷好食用油腌制一会儿,腌制的时间就去生火吧!将木炭敲成小块,用纸引燃,待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼,期间记得翻面。2分钟后再刷少许油,在两面均匀地撒孜然。
3、鱼的挑选,必须是上等的鲜鱼,因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间,小了刺多肉少,吃不上嘴,一嘴全是刺,吃这种鱼,是名副其实的吃fish(费事)了,这英国人就是跟咱学的这词儿。而这鱼大了则烤不透,外面烤焦了,里面还没熟。
1、炭火烤鱼的做法 将清江鱼去内脏,从中间片开,抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷好食用油腌制一会儿,腌制的时间就去生火吧!将木炭敲成小块,用纸引燃,待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼,期间记得翻面。2分钟后再刷少许油,在两面均匀地撒孜然。
2、第一步:将准备好的鱼内脏去除洗干净,将洗净的鱼从中间劈开成两瓣,在鱼的表面抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷上食用油腌制。第二步:将准备好的木炭敲成小块,用纸引燃,炭火烧红后准备架炉烤鱼。
3、将准备好的鱼内脏去除洗干净,将洗净的鱼从中间劈开成两半,在鱼的表面抹少许白酒去腥,抹少许盐入味,在表面均匀刷上食用油腌制。将准备好的木炭敲成小块,用纸引燃,炭火烧红后准备架炉烤鱼。用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上,2分钟后再刷少许油,在两面来回均匀地撒孜然。
4、杀鱼:将鱼拍晕,从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片,去掉内脏,冲洗干净,去掉中骨,在鱼身两侧打一字花刀;腌制:加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。