可以尝试以下方法: 选用高质量的面粉:使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。高质量的面粉做出来的馒头口感更好,更松软。 酵母粉的使用:在和面时加入适量的酵母粉,可以帮助馒头更加松软。不过,要记得酵母粉的用量要根据面粉的量来调整,以免面团过酸或过软。
1、发酵粉:发酵粉是一种常见的帮助面团发酵的物质,它可以使面团产生足够的酵母菌,进而使面团发酵。当面团发酵后,馒头就会变得更加蓬松柔软。 温水:在和面时添加温水可以帮助发酵,因为温水可以提供更多的热量,促进酵母菌的生长和繁殖。同时,温水也有助于软化面粉,使面团更加柔软。
2、发酵粉:发酵粉是一种常见的膨松剂,它可以帮助面团发酵并使馒头变得蓬松。在和面时加入适量的发酵粉,可以让面团发酵并产生更多的气体,从而使馒头更加蓬松柔软。 鸡蛋:鸡蛋是一种天然的膨松剂,它们含有丰富的蛋白质,在搅拌过程中可以产生气泡,这些气泡可以让馒头更加蓬松。
3、发酵粉:发酵粉是一种常见的膨松剂,可以促进面团的发酵,使馒头变得蓬松柔软。你可以在和面时加入适量的发酵粉,并确保充分搅拌,使面团中均匀分布。 鸡蛋:鸡蛋可以为馒头提供丰富的蛋白质和营养,同时也可以使馒头更加蓬松和柔软。你可以在和面时加入一个或两个鸡蛋,并搅拌均匀。
碗口覆盖一层保鲜膜。蒸过馒头的人都知道,锅盖子上的蒸汽会滴水下来,在鸡蛋羹表面形成蜂窝煤状。如果覆盖一层保鲜膜,再戳上几个小孔,就可以解决这个问题。
蒸出平滑如镜的鸡蛋羹的几个关键点:蛋液和水的比例(注意看步骤2);泡沫的处理(注意看步骤3);蒸的技巧(注意看步骤4)。接下来具体来说~【论如何蒸出完美的、平滑如镜的鸡蛋羹】材料:鸡蛋2个,清水,盐、海鲜酱油,葱花做法:把鸡蛋磕进大碗里,加一点点盐彻底打散成蛋液。
首先,打蛋时一定要加温水。有人打蛋的时候不加水,那蒸出来的鸡蛋羹就会比较干,不细嫩。也有人会在打蛋的时候加凉水,同样的,鸡蛋羹口感比较硬,不爽口。一般而言,水加的多,鸡蛋羹就会越滑嫩。但也不能加水过量,水和蛋液的比例保持在 1:5就可以了。其次,表面的气泡要去掉。
首先打蛋时朝一个方向打,其次要过滤掉蛋液上的泡沫,再次蒸蛋的时间不能过久,不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。