鱼丸的吃法大全家常做法(鲜鱼肉丸子汤的做法)
鱼丸的吃法大全家常做法(鲜鱼肉丸子汤的做法)
1、做法步骤 准备好材料，洗净；烧适量开水，放鱼丸和肉丸进去煮熟；再放青菜稍微煮一下；青菜熟了就可以放盐和鸡粉调味了；出锅享用吧！【 2 】香菇豆腐鱼丸汤的做法食材用料 香菇 6朵、豆腐 1块、鱼丸 适量、葱 1棵、姜 小块、油 适量、盐 适量。
1、第一步，无刺无皮草鱼切块将其清洗干净，切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让鱼丸肉色更白。 第二步；将其分别处理干净后，放入在料理机中加上少许清水打成汁。 第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上一个蛋清，同时将葱、姜、水放入其中，启动程序将鱼肉打成泥盛出放在碗中。
2、鱼丸的做法： 食材：草鱼，葱，姜，料酒，淀粉，盐，鸡蛋，白胡椒粉，花椒粉。 具体做法： 草鱼洗净去除鱼鳞、内脏，清洗干净，沥干水分备用。 把鱼从中间切开，将鱼肉、鱼骨分离，去除鱼鳍。 刀口平着去除鱼皮，切下鱼肉，将去皮的鱼肉切成小块。 将鱼肉块剁成鱼泥，剁得越细越好，鱼肉剁得越细口感则越好。
3、鱼丸 食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。
自制草鱼鱼丸的做法 把草鱼肉片下来，鱼皮，鱼骨都拆下来，洗干净，这样腥味会少点 请点击输入图片描述 拆剩下来的鱼骨，我养了小猫咪煮了猫饭 请点击输入图片描述 用料理机打成鱼泥，加入蛋清和淀粉，和少量胡椒粉，少量的盐，不停的用手朝同一个方向搅拌，直到鱼肉上浆。
@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样方法丸子比较Q弹口感）放入冰箱冷藏 淀粉 料理机 小贴士 用新鲜猪后腿肉和鸡肉，以上同样方法可以做丸子。做鱼丸不一定就是用草鱼做，鱼新鲜，少刺就好。
家庭自制鱼丸的做法：取鱼肉 市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，打散鱼肉组织，直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉，另一片鱼肉也如此炮制。
准备原料 刀口平着刮下鱼肉。顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
打鱼丸做法： 把冷冻鱼肉块加150g的碎冰水在食物调理机内高速搅打成鱼浆。 （大约3分钟， 必须打至成浆，看不到也摸不到鱼肉纤维。） 在机器继续开动的情况下， 加入砂糖搅打1分钟， 接下来加入食盐， 继续搅打1分钟。 徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米淀粉继续搅打1分钟。
调味：加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用少许淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅：最后加入青葱段或葱末，滴入几滴香油增香，再次烧开后即可关火。
制作鱼丸需要将鱼肉切成小块，加入适量的淀粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀后用力搓成丸子。在搓成鱼丸之前，可以将鱼肉放入冰箱冷冻一段时间，这样鱼肉中的蛋白质会更容易凝固，制作的鱼丸口感更加细腻。 煮汤 煮汤的时候需要注意火候，一定要保持中小火，这样可以让汤汁更加浓郁。
步骤一：准备食材 鱼丸汤的主料当然是鱼丸了，一般选用带一点肥的草鱼或者鲫鱼制成的鱼丸最为美味。除此之外，还需要准备葱姜蒜、盐、鸡精和生抽等调料。如果你喜欢刺身味道的话，可以加入一些泡姜来增加风味。步骤二：煮鱼丸 先将锅中水烧开，加入切好的葱姜蒜，并略煎一下，使其散发出香味。
点缀：在汤即将完成时，撒上一些葱花、香菜或者胡椒粉，增加汤的香气和视觉效果。上桌：将煮好的鱼丸萝卜汤倒入汤碗中，热腾腾的鱼丸萝卜汤就可以享用了。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。煮鱼丸时不宜火太大，以免鱼丸外皮煮破；煮萝卜时要保持中小火，让萝卜充分吸收汤汁的味道。
