苏北用糯米炸肉丸子的做法,油炸糯米肉圆的正宗做法
苏北用糯米炸肉丸子的做法,油炸糯米肉圆的正宗做法
1、第1步、糯米粉100克加入适量的温水搅拌。第2步、揉成光滑的团子。第3步、取小块面团搓成小圆球。第4步、锅里放入水烧开后，把糯米圆子放入煮至上浮起来。第5步、把红糖放入锅里加适量的水，煮至糖水变稠放入糯米团子即可。第6步、最后撒上芝麻搅拌均匀。
1、准备好食材。香炸糯米肉圆的做法步骤1 2糯米淘洗干净后，煮熟掠凉。煮饭的水不宜多。香炸糯米肉圆的做法步骤2 3加入葱姜末。香炸糯米肉圆的做法步骤3 4加入生粉。香炸糯米肉圆的做法步骤4 5加入酱油、盐、糖、料酒。香炸糯米肉圆的做法步骤5 6加入鸡蛋。
2、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。特别提示：糯米饭要煮得稍软。第二种、此做法也简单，可以一试。
3、将做法保存到手机 步骤 1 space 糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭*，相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮，注意水位保持在半个食指即可，且保持水位平均，水多了饭容易稀烂。开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。
4、做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。 待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。
5、主料 糯米400克 猪腿肉200克 荸荠4颗 香葱20克 鸡蛋1个 辅料 盐适量 黑胡椒粉适量 姜末适量 生抽适量 朗姆酒适量 干淀粉适量 油炸糯米肉丸子的做法步骤 先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
1、肉末+调料（如果对咸淡没有把握，可以做个肉圆，白水煮个尝尝味道）+蛋清搅拌（在等糯米饭熟的时间里，请把肉末放进冰箱冷藏，冬天可以放在常温里）请点击输入图片描述 糯米饭熟后，加肉末搅拌。请点击输入图片描述 每个肉圆差不多大小圆子比较沾手，可以湿手操作。
2、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、主料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
4、苏北肉圆的方法步骤：取猪肉在砧板上剁成肉糊。撒入葱花和生姜搅拌均匀即可。葱姜都是提味的。本堡比较偏爱用五花肉做肉圆，连肥带瘦口感更佳。取肉糊在碗里继续搅拌，藕粉和生粉加清水或高汤打浆后分别加入碗中，藕粉和生粉会让肉园的口感更加滑润，也起到粘附的作用，让肉圆更易成型。
第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。第四步：接着揪一小块搓成圆球，粘上白芝麻。第五步：然后锅中放入适量的食用油，油温达到三成热就可以把麻圆放进去了。
锅里放油，油稍微多一点。油温六成热时转中小火，放入沾上芝麻的糯米圆子。煎堆（油麻圆）的做法图解7刚开始不要去翻动，否则芝麻容易过多的掉落，也不利于成型。煎堆（油麻圆）的做法图解8看它们慢慢的膨胀浮上油面，第一轮炸制完成，捞出来放一边备用。
炸糯米丸子 作法 把糯米丸子的原材料放到一起，柔成很松的面糊，分为6等分。再分为24等分。团成球。锅中加水沸腾后，放进糯米丸子煮至漂起后再煮2分，捞起来放进凉水中。待彻底凉却后，捞起来备用。一根竹签子串4个肉丸子，一共串6根。摆盘备用。
揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。
糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。特别提示：糯米饭要煮得稍软。第二种、此做法也简单，可以一试。
油炸糯米丸子的做法 准备好糯米粉、白砂糖、面包糠。 倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面。 面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀。 丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形。
适量 炸糯米圆子的做法 步骤1 一半糯米粉加入适量水和成粉团再搓成小圆子，另一半糯米粉拌入火龙果汁也同样搓成小圆子。步骤2 起油锅，油温不要太高，不然会糊，中火，倒入小圆子炸，外表有点酥状就可以出锅沥油了。
将糯米洗净后放电压力锅，水量比平时做米饭的少约1/3，按照做米饭的程序操作即可。糯米饭煮熟后稍晾到不烫手，放入肉馅，加盐、白糖、酱油、胡椒粉、五香粉、葱姜末、莲藕末顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候，直接用手抓拌，使各种材料充分融合且糯米更有黏性。
淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。（13）做好放在烤盘里。（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。（16）炸约20分钟肉圆浮起。
盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。 待表面定型，翻动炸至金黄，捞出沥油，出锅。
糯米淘洗干净蒸成米饭，加糖。请点击输入图片描述 2 生抽，和匀。请点击输入图片描述 3 取适量的糯米饭搓成丸子。请点击输入图片描述 4 做好的丸子。请点击输入图片描述 5 放进烧好油的锅里油炸。请点击输入图片描述 6 途中翻动。请点击输入图片描述 7 炸金黄。请点击输入图片描述 8 沥油。
炸糯米丸子 作法 把糯米丸子的原材料放到一起，柔成很松的面糊，分为6等分。再分为24等分。团成球。锅中加水沸腾后，放进糯米丸子煮至漂起后再煮2分，捞起来放进凉水中。待彻底凉却后，捞起来备用。一根竹签子串4个肉丸子，一共串6根。摆盘备用。
