茄子肉丸子的正确做法视频,肉末茄子怎么做?
茄子肉丸子的正确做法视频,肉末茄子怎么做?
将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。（4）平底锅内放5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
肉沫茄子 食材：茄子、肉末、葱蒜末。 做法： 调酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉，半碗清水搅匀！ 茄子切条，加一勺盐腌制出水分洗净，裹上一层淀粉！ 锅里少量油茄子下锅煎至熟透盛出，下葱蒜末炒香，倒入肉末炒变色，最后放入茄子和提前调好的酱汁大火收汁即可。
不粘锅干锅（不放油）炒茄子，炒至茄子变软，表面微黄，能闻到香味，盛出备用；锅洗净擦干，倒少许食用油烧热，先放肉糜炒松散，再加入蒜末一起炒，炒至肉糜断生变色，再加入茄子，翻炒均匀，倒入灵魂秘汁，再次翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟；开盖大火收汁，加入葱花，翻炒均匀，盛出装盘～秘汁肉末茄子完成。
肉末茄子 原材：茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣 步骤： 茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。 料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。 肉沫炒至变色，加葱花蒜末，加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
1、将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
2、煮汤底：在另一个锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火煮制，以去除腥味，保留肉香。组合：将煮好的肉丸子和茄汁倒入汤底中，根据个人口味调整盐和糖的比例，加入少量的生抽或老抽调色，煮沸后转小火慢炖，让肉丸子和茄汁的味道充分融合。
3、肉馅中加入黄酒，盐，糖，老抽和五香粉搅拌均匀 2 然后加入干淀粉和一个鸡蛋 3 充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。
4、茄子洗干净后去头尾切丁备用。奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。在容器内加入4-5勺面包糠，打入两个鸡蛋，在撒点黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
5、例如，在一道家常的肉丸子烧茄子中，可以先将肉丸子煎至金黄，再加入切好的茄子块一同烧煮，调入适量的酱油、糖和盐，最后撒上葱花，即可出锅享用。 肉丸子烧土豆：土豆是一种百搭的食材，与肉丸子的搭配也堪称完美。
6、接着准备一些茄子，茄子洗干净之后全部切成小的丁块，把切好的茄子全部铺在盘子的底部，把炸好的丸子放在茄子上面，然后在最上面放入一些生姜丝，同时加一点点的食用盐和老抽调味。
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。 把茄子去皮。 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅。 面团这时已经发酵好了。
2、猪肉洗净，切成小块。切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。
3、茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅。 面团这时已经发酵好了。 排除空气，分成大小均匀的小面团。 成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
4、步骤 肉切丁，用甜酱，油养着 茄子切小丁 海米切丁，蒜两瓣切末，姜切末，和肉丁茄子丁搅拌在一起。
5、步骤：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵，猪肉切丁加入酱油腌一会。茄子洗净切成丁，加入油腌一会。锁住水分防止出水。茄子，肉丁放入干净盆中加入油，味极鲜酱油。加入盐。加入鸡精。加入甜面酱。加入黄豆酱调匀成馅。面团发好了。
茄子削皮、切条咸鱼剁碎把油烧热，然后把辣椒、蒜头放下去爆香再把茄条和咸鱼碎一起放下去爆香盖上盖子把茄子焖软，大约十分钟，最后撒上葱花窝蛋茄子煲材料：茄子，猪肉，鸡蛋做法：茄子洗净切成条状。猪肉剁成肉滑。先将茄子煮熟。再起镬把猪肉滑炒熟后放在茄子上。
肉末茄子煲的做法如下：工具/原料：茄子1个、肉末80克、粉丝1把、小米辣2个、蒜4瓣、葱1根、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺。粉丝提前10分钟泡发。茄子切长条，撒上少许盐，抓匀挤压使其出水。
茄子肉丸的做法：（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅。
1、肉丸茄子煲以茄子、绞肉为主料制作的菜品肉丸茄子煲是一道以茄子、绞肉、太白粉等为主要食材制作的美食。
2、锅中油三成热后，将肉馅做成肉丸放入煎制，煎至金黄色后盛出。用煎丸子的油煎制茄子片 当一面变色变软后翻面煎制另一面。煎好后将茄子拨至锅边，放入葱花爆香 然后放入丸子和茄子一起烧制 加入精盐和鸡精 加入少许水进行烧制。
3、肉馅中加入黄酒，盐，糖，老抽和五香粉搅拌均匀 2 然后加入干淀粉和一个鸡蛋 3 充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。
