冰鲜三文鱼切片的做法,三文鱼的切片方法
冰鲜三文鱼切片的做法,三文鱼的切片方法
1、先用电饭锅把米饭蒸上，把三文鱼切丁用油煎炸（喜欢吃生鱼片的可省略这步），煎鸡蛋至一面熟即可（根据个人喜好控制半熟或全熟）。 小蝶中倒入适量一品鲜，再挤入少量芥末膏（不同品牌的芥末膏辛辣程度不同，我用的清水牌，味道比较重所以挤出的量比较少）。
1、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。方法二 切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。鱼头可以做汤或者是蒸，鲜美的汤有非常好的营养和口味。紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割。把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美。
2、横向切片法 横向切片法是最常用的切割三文鱼的方法。首先，将三文鱼放在切割板上，将刀尖放在鱼的一端，然后沿着鱼的宽度轻轻切割。在切割的同时，保持刀尖与鱼的角度一致，以确保切割出来的鱼片大小均匀。
3、切三文鱼的第一步*是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，*是一刀片下。
4、三文鱼刺身的正确切法：冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，*可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。
5、先将三文鱼放置在砧板上，摆平。然后拿起长刀，瞄准好，准备一刀，不能来回摩擦切。然后可以看到就是一刀切，不能停顿。然后切好之后，用刀轻轻的把三文鱼拿起。最后，把三文鱼摆盘，即可完成。
6、切三文鱼时，手指不要直接接触鱼肉，*戴一次性手套，否则皮屑、汗液、油脂会污染鱼肉，容易滋生细菌。切法与切牛肉相似，要逆着鱼肉纹路切，这样才细嫩易嚼。有人说，三文鱼切片越薄越好，其实不见得，可根据自己喜好，切成稍厚的或条状。
1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。剖腹。沿中骨由腹侧剖开。由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。
2、横向切片法 横向切片法是最常用的切割三文鱼的方法。首先，将三文鱼放在切割板上，将刀尖放在鱼的一端，然后沿着鱼的宽度轻轻切割。在切割的同时，保持刀尖与鱼的角度一致，以确保切割出来的鱼片大小均匀。
3、三文鱼切法 方法一 到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，稍微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
横向切片法 横向切片法是最常用的切割三文鱼的方法。首先，将三文鱼放在切割板上，将刀尖放在鱼的一端，然后沿着鱼的宽度轻轻切割。在切割的同时，保持刀尖与鱼的角度一致，以确保切割出来的鱼片大小均匀。
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。把三文鱼表面水擦干净，然后用刀上下切一个V字形，把鱼头切掉。然后要把鱼分成二块，中间会切鱼刺，不怕稍用力切过去即可。分成二片的三文鱼。
一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可 去皮 用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。切片 最后，切片上盘。
具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可，挑碎刺一定要谨慎，把所有的碎刺都挑完，否则食用的时候容易刺伤。去皮 去皮要用平刀，先把刀磨得风力些，去皮才能漂亮。切片 最后，切片上盘。切片的技巧是：需斜刀切，这样比较入味，并且好看。
横向切片法 横向切片法是最常用的切割三文鱼的方法。首先，将三文鱼放在切割板上，将刀尖放在鱼的一端，然后沿着鱼的宽度轻轻切割。在切割的同时，保持刀尖与鱼的角度一致，以确保切割出来的鱼片大小均匀。
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。把三文鱼表面水擦干净，然后用刀上下切一个V字形，把鱼头切掉。然后要把鱼分成二块，中间会切鱼刺，不怕稍用力切过去即可。分成二片的三文鱼。
冰镇三文鱼。首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。消毒器具。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，*可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。去皮、片肉。
切三文鱼的第一步，*是将它放在冰箱冰置20分钟左右，这样切起来更方便。然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水或酒精烫一遍消毒。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，*是一刀片下。
三文鱼的切法：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。用刀沿中间把三文鱼切成两瓣。把鱼骨和多余脂肪剃去。把三文鱼腹部的鱼腩部位剔下来。用镊子拔出两边的鱼刺，要顺着方向拔。用推拉的手法把鱼皮分离，这样三文鱼的切割工作就完成了。三文鱼就这样一块一块的分切好了。
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。把三文鱼表面水擦干净，然后用刀上下切一个V字形，把鱼头切掉。然后要把鱼分成二块，中间会切鱼刺，不怕稍用力切过去即可。分成二片的三文鱼。
横向切片法 横向切片法是最常用的切割三文鱼的方法。首先，将三文鱼放在切割板上，将刀尖放在鱼的一端，然后沿着鱼的宽度轻轻切割。在切割的同时，保持刀尖与鱼的角度一致，以确保切割出来的鱼片大小均匀。
切三文鱼的第一步*是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，*是一刀片下。
