坐月子公鸡应该怎么炖 (坐月子应该吃什么公鸡汤)
坐月子公鸡应该怎么炖 (坐月子应该吃什么公鸡汤)
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。
1、茶叶煲公鸡汤清洗公鸡，斩件焯水，去除杂质。15克茶叶开水冲泡后倒掉，只取茶叶香气。冷水烧开，放入鸡块和茶叶，炖煮3小时，加盐调味。另15克茶叶泡好，加入汤中，品味独特茶香。花菇炖公鸡汤公鸡处理干净，切块备用。草菇温水泡发1小时。鸡块冷水下锅，烧开去浮末。加入生姜、葱段、米酒，炖煮提味。
2、月子餐公鸡汤的做法总结如下 茶叶煲公鸡汤， 清洗宰好的公鸡，斩件，汆水捞出； 取15克荼叶放进杯子，淋入开水随后扔掉。 烧开冷水，倒进大炖锅，放进黑椒鸡块和洗完的荼叶，隔水炖3个钟头，加入适当的盐。 剩余的15克茶叶先泡一遍，放进鲜美的汤里一起，待泡好就可以品味。
3、第一种：党参红枣公鸡汤。食材有公鸡1只、红枣3-4颗、党参半根、以及生姜、盐等。做法：首先将公鸡冲洗后剁成块，然后用开水焯一下去血沫，再冲净备用；接着将食材放进汤煲中，放入适量冷水烧开，注意要去净浮沫，最后用中火炖个一半小时到两小时即可，汤好后放入调料即可出锅。
4、用料 主料：乌鸡1只 辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克 焯水去腥去血沫。冷水入锅，放入葱姜。放入红枣、枸杞辅助药材。煮沸后转小火炖。加盐端出。乌鸡汤成品。
炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感*。
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。放盐的学问 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。
像糖精一样），小子或者无子。枸杞子，一把就够了，补血，可以吃，味道不好 党参，补气，有利于生完孩子的宝妈恢复体力，气色。将党参切 当归，作用相当于西洋参吧。（一两片就够啦，要不然好苦好苦得）一同放入，少放点盐，之前母鸡已经放过盐了，一个半小时，汤就煲好啦~注意烫嘴 啊。
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
