农村蒸馒头的甑子怎么做馒头房笼屉蒸馒头怎么操作
农村蒸馒头的甑子怎么做馒头房笼屉蒸馒头怎么操作
今天阿莫来给大家分享一些关于农村蒸馒头的甑子怎么做馒头房笼屉蒸馒头怎么操作 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。6/6最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。焖3分钟即可。
2、馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。馒头蒸好后要焖馒头蒸好后，先不要打开锅盖，以免一下回缩。
3、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
4、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
5、把所有材料混合揉成光滑的面团，然后放置温暖处发酵至两倍大。面团发酵好后，取出揉匀排气，然后切成大小均等的小剂子。小剂子切好后，逐个揉圆做成馒头坯，然后放入蒸盘。把揉好的馒头坯放进蒸箱，100℃蒸30分钟，然后焖1分钟。用一个干净无水的容器，把蒸好的馒头盛出即可享用。
小时。天然的香椿木煮水会形成天然的红色水，会导致在蒸饭的时候米饭变红，但这个是可以供人食用的，如果要去除红色，则要把木桶放到锅里，加入水和盐煮2个小时，然后清洗干净就可以蒸饭了，多蒸几次，春芽的红色就没有了。
用甑子蒸饭，其实确实程序很麻烦，涛米，下锅，煮米，撇米。米煮得太软，蒸成一锅粘粑粑一样的饭团，很不好吃；由于粘粘无空隙，不疏松，甚至可能很不容易蒸熟，极其有可能蒸成夹生饭。父亲要骂我。米煮得太硬，蒸熟后，按父亲的说法，像枪子一般，吃不动，父亲也要瞪我；甚至还很不容易蒸熟。
冷水泡4到5小时。根据相关公开信息显示，*使用请先将木甑子浸泡冷水4~5小时，并在木甑子中放柠檬皮、柳橙皮或文旦皮，以中火蒸2~4小时。甑子（甄子），古代炊具，甑子是从中国古代就开始流行使用的一种做饭的器具，主要用于蒸米饭。
当天。*使用请先将木甑子浸泡冷水4至5小时，并在木甑子中放柠檬皮、柳橙皮或文旦皮，以中火蒸2至4小时即可食用，因此是当天。这种甑子用耐用又防腐的香椿木做的，相信老一辈的人对这种甑子都不陌生。
酿酒厂直径2米，深度80公分的酒甑子，用一台100公斤的燃气蒸汽发生器就可以。粮食基本上需要蒸制2个小时左右就可以出酒了，这比传统的蒸煮方法要快得多。
1、木甑用杉木制成，蒸出的饭有浓郁的杉木香味，引人食欲。木甑饭虽好吃，但普通人家不一定天天蒸，除非是过年、过节或请客的时候。看见木甑，闻到饭香。
2、优点是易清洗，重量轻，缺点是拼接而成的容易松散。攀枝花木甑子分为拼接和掏空两种，优点是一般不会变形，不会变色，容易清洗，重量轻，透气性好，缺点是如果是拼接而成的，不经常用的话，会存在生产裂开的可能。甑子是用来蒸饭等食物的厨具，常出现在云南、四川、重庆等地方。
3、多是进口的廉价木料。香椿木是我用这三种*的，刚开始有红水，用很久闻一下正好的饭有种天然香米饭的味道。以前我就是被网上这些乱七八糟的误导了，所以买了三个。恨死那些自私的喷子，没见识。据说攀枝花木是*的甄子，整木挖空，但是价格贵，我没有买，有喜欢的可以买试试。
4、木甑子蒸饭本身并没有什么危害，不过木甑长期使用，又不注意清洁消毒灭菌的话，木甑表面缝隙内容易藏污纳垢、滋生细菌。甑子饭是先煮后蒸，熟后的米饭，其饭粒疏松粒散，男女老幼皆为宜食。
步骤：面粉和水混合，搓成面团；用保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵24小时；到24小时后，将发酵中的面团一半丢弃，余下的面团再次加面、水混合搓成面团，然后保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵12至16小时；发酵时间到后，即为蒸馒头用的酵头。
用剩余的一块生馒头坯，在室温下经过充分的发酵，用时间来说就是12小时以上。把充分发酵好的面头撕碎，比如加210克水泡软发酵后，加入300克玉米粉揉匀，而后用保鲜膜密封后静醒，这个时间也要12小时多。
今天给大家分享一下平常在家蒸馒头用的老酵子的制作方法以及怎样用老酵子和面的方法。我去年发过一期老酵子的做法，今天分享另外一种做法，不用酵母粉、不用醪糟、也不用酒曲，用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃。
平铺在透气的工具上，一定要放在阴凉干燥处晾干，千万不要在太阳底下暴晒，不然的话蒸出来的馒头发酸不能吃，晾晒干后装进一个干净的瓶子里，放阴凉干燥处保存，不能放冰箱里也不能放在太阳底下晒。
蒸馒头用的酵子，也叫面肥、老肥。制法有以下几种：1）当天发好的面留一块，用水化开，再加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，甫长颠短郯的奠痊订花即可成为第二天或下一次催发面的面肥了。2）白酒（高粱酒）培养法。
在蒸馍时将酵子用温水泡开，把面和到一起，保持20度以上的温度，发3--5小时，具体时间与温度和老面的量有关，等面发出来后用面碱水中和酸味，然后再蒸。酵子的发酵度会随着时间的延长而缓慢的下降，所以存放的时间不宜过长，*是3-6月。
1、全部材料放进保鲜盒子；筷子搅拌均匀，无干粉；盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用；放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭；发酵至面团有弹性，拉扯不易断；老面放在电子称上面，手沾干粉，提起老面，用剪刀剪下合适克数，放入新的面粉中，剪成小块，混合新面粉使用。
2、用剩余的一块生馒头坯，在室温下经过充分的发酵，用时间来说就是12小时以上。把充分发酵好的面头撕碎，比如加210克水泡软发酵后，加入300克玉米粉揉匀，而后用保鲜膜密封后静醒，这个时间也要12小时多。
3、面粉和水混合，搓成面团；用保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵24小时；到24小时后，将发酵中的面团一半丢弃，余下的面团再次加面、水混合搓成面团，然后保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵12至16小时；发酵时间到后，即为蒸馒头用的酵头。
4、今天给大家分享一下平常在家蒸馒头用的老酵子的制作方法以及怎样用老酵子和面的方法。我去年发过一期老酵子的做法，今天分享另外一种做法，不用酵母粉、不用醪糟、也不用酒曲，用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃。
5、每次发面时，留出一点老面。如果是*，也可以先用米酒发，然后留点老面也行。在蒸馍时将酵子用温水泡开，把面和到一起，保持20度以上的温度，发3--5小时，具体时间与温度和老面的量有关，等面发出来后用面碱水中和酸味，然后再蒸。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
