怎样才能成功做出美味的临汾牛肉丸子面 (煮面条牛肉丸子的做法)
怎样才能成功做出美味的临汾牛肉丸子面 (煮面条牛肉丸子的做法)
1、将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子。（2） 将煮好的青菜放在面条上。（3） 将熬好的清汤倒入碗中，根据个人口味调整盐和酱油的量。（4） 撒上葱花、香菜，滴入几滴香油增加风味。完成：（1） 一碗热腾腾、汤鲜味美、面条筋道、牛肉丸子香嫩的临汾牛肉丸子面就制作完成了。
豆芽去根，洗净沥干；把豆子洗干净，切成两半，很容易入味。将牛肉丸解冻，划十字或切片，将猪血放入沸水中焯一下，切块。将青葱、香菜和生菜分别洗净沥干水分。清水烧开，放在碱性水面上，用筷子松开，煮至六成熟，捞出。取出碱水面，过冷，沥干，备用。
首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。炖好后放猪肉里一些生抽、味精、胡椒粉和盐调下味，然后放到冰箱里冷冻成块。之后在牛肉泥里加冷水，再打2个鸡蛋，放点淀粉、生抽、盐等调料。
拌匀，然后用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）。加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
挑选牛肉的时候尽量是选新鲜的，不要选到牛筋了，要不然吃起来很硬。而且牛肉末要适量的添加调味料，这样牛肉馅儿才会更加的入味，炸出来的丸子也会更加的好吃。
花菜炒牛肉丸 材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量 做法：先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。
丸子数个。油热，放入芹菜叶。接着放入水。丸子放入。开锅后放入面条。接着开锅面条就熟了，挂面很容易熟的。美味的面条汤做好了。
鸡肉丸面汤的做法 食材：儿童挂面、鸡胸肉 鸡胸肉切成丁，放搅拌机里打成鸡肉泥。在鸡肉泥里加一点点盐或儿童酱油。小汤锅做水，冷水下丸子。用小勺将鸡肉泥团成小丸子下锅，每团一个丸子小勺沾一下凉水，这样不粘勺，好成形。水开后把挂面也下锅。
把挂面下入开水锅里，烧开后即捞出面条，放入冷水中浸泡起来。等挂面完全冷却，捞出沥干再剁成碎末待用。选取适量肥瘦兼有的鲜肉，去皮剔筋后剁成肉末，剁的时候放葱蒜姜一起剁，剁好以后加盐和鸡精拌匀待用。
挂面圆子的做法：将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎。上等五花肉（或猪腿肉）煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁。冷馒头用滤网搓出馒头渣备用。馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合。加适量老鸡汤，放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀。搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉。
面条：适量（选择你喜欢的类型，如意大利面、乌冬面等）新鲜蔬菜：适量（如胡萝卜、西兰花等，切块）水：适量（煮面条用）牛肉丸子制作步骤：将牛肉绞肉放入大碗中。加入面包屑或面粉，这有助于肉丸子保持形状。打入一个鸡蛋，增加肉丸子的凝聚力。加入细碎的洋葱和碾碎的大蒜，增添风味。
．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉里脊，肉质要有一定的肥瘦比例，这样做出的丸子才会更加多汁。面粉：选用高筋面粉，这样做出的面条才会有弹性。香料：准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用于炖煮牛肉和调香。调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油等。
根据个人口味，在面上淋上蒜末、辣椒油、醋等调料。最后将煮牛肉丸子的汤倒入面碗中，即可享用。这样，一碗香浓可口的临汾牛肉丸子面就完成了。这道面食的关键在于牛肉丸子的制作和汤底的调味，牛肉丸子要弹牙有嚼劲，汤底要鲜美适口。通过以上步骤，你可以在家尝试制作出地道的临汾风味牛肉丸子面。
牛肉洗净切成块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。
根据个人喜好，可以在面上撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品。如果喜欢酸味，可以加入一些醋。享用：一切准备就绪后，即可享用这道美味的临汾牛肉丸子面。总结来说，临汾牛肉丸子面的*烹饪方法需要精心准备牛肉丸子，制作出弹性十足的面条，以及调配出鲜美的汤底。
