谁知道鱼丸虾丸是什么做的不 (虾仁与鱼肉丸子的做法)
谁知道鱼丸虾丸是什么做的不 (虾仁与鱼肉丸子的做法)
鱼丸 鱼丸又叫“鱼包肉”，以鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉为主演原料，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制做成的丸状食物。鱼丸是广东沿海一带经常烹制的特色传统美食，属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
青衣鱼和虾、瘦肉一起做成青衣虾仁鱼丸汤好吃。
虾仁鱼丸汤的做法 虾洗净去虾线，去掉虾壳控干水分。虾头留着备用，虾肉用白胡椒和料酒腌十分钟。葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎，姜切丝（我不爱吃生姜，但是调味少不了，切丝是为了吃的时候方便挑出来），番茄切薄片备用 油烧五成热，倒虾头炒一下，这时候油的颜色会变红，拣出虾头不要。
准备材料：将鱼丸清洗干净，海鲜如虾仁去壳去肠线，鱿鱼圈清洗干净，蛤蜊提前用清水浸泡以吐沙。蔬菜洗净切片或切块备用。烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。煮鱼丸：水开后，将鱼丸放入锅中，用中火煮至鱼丸浮起，说明已经煮熟。
海鲜处理：虾仁去壳去肠线，鱿鱼圈清洗干净，蛤蜊需要提前用清水浸泡并吐沙。烧水：在锅中加入足够的水或者高汤，放入姜片，大火烧开。煮鱼丸：水开后，将鱼丸放入锅中，用中火煮至鱼丸浮起，表示已经煮熟。
材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。开过后，转文火煮15分钟。改旺火下入鱼丸、虾丸。煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。
食材用料 鱼丸汤的做法 新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。用刀切小块，放进绞肉机里。鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。绞好啦 嘿嘿！把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。在放盐。在放鸡精。在放白胡椒粉。在放适量的香油。都放进去啦。1拌匀。
1、虾仁鱼丸汤的做法 虾洗净去虾线，去掉虾壳控干水分。虾头留着备用，虾肉用白胡椒和料酒腌十分钟。葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎，姜切丝（我不爱吃生姜，但是调味少不了，切丝是为了吃的时候方便挑出来），番茄切薄片备用 油烧五成热，倒虾头炒一下，这时候油的颜色会变红，拣出虾头不要。
2、自制虾丸的做法，自制虾丸怎么做好吃，自制虾丸 步骤 虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。 放在料理机里打成泥。 放入蛋清。 放点料酒。 放点淀粉搅上劲。 用手抓起虾泥，挤出一个小球。 锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。 全部做好后，大火烧开即可。
3、做法 1： 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。2： 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。3： 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
4、淋入干白葡萄酒、盐、现榨黑胡椒碎、牛至叶碎。炒匀。倒进提前准备的卡仕达奶油酱，翻拌。烤好的吐司用锡纸包住四周，将做好的馅，放进吐司中。上洒马苏里拉奶酪丝、奶酪丝。电烤箱180度加热，上下火，中高层，烤10分钟左右，顶层，烤5min至乳酪丝溶化、着色。
5、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
做法 1： 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。2： 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。3： 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
豆腐用老一些的比较好，*不要用含水分比较多的南豆腐。 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。3\三色肉丸原料： 主料 净猪瘦肉300克，鸡蛋5个。
将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
比如：油炸鱼丸（虾丸）主料：鱼丸（虾丸） 辅料： 大蒜两个 葱一根 干辣椒两小勺 油炸鱼丸（虾丸）的做法步骤： 鱼丸对半切开。放油、盐及鱼丸下锅炸，炸到脆皮了就放在旁边。放大蒜，干辣椒。再把炸好的鱼丸放进去。炒一分钟。出锅前放葱，然后装盘。
【制作过程】 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。3》鱼丸制作的技术关键：说起鱼丸，大家并不陌生。
鱼丸鱼丸又叫“鱼包肉”，以鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉为主演原料，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制做成的丸状食物。鱼丸是广东沿海一带经常烹制的特色传统美食，属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
做法步骤：准备好所有食材 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
拿手取下适量鱼泥，手掌处挤压一个个肉丸子，放进中火烤开的水里，虾丸浮上河面捞起来。捞出晾晒，烧菜、熬汤都能够。备好的鱼类茸内添加一个蛋清，鸡蛋黄不必，盐，糖，白胡椒粉，姜葱茸，芝麻油，鱼露和木薯淀粉先后加上，并顺时针方向搅弄成平衡胶泥状。
鱼丸虾丸除了涮火锅的其他做法有很多，油炸、烧汤、烧烤、炒都可以。比如：油炸鱼丸（虾丸）主料：鱼丸（虾丸） 辅料： 大蒜两个 葱一根 干辣椒两小勺 油炸鱼丸（虾丸）的做法步骤： 鱼丸对半切开。放油、盐及鱼丸下锅炸，炸到脆皮了就放在旁边。放大蒜，干辣椒。
去虾仁肠泥，洗净、沥干，切碎成泥，加入肥肉和调料（A），拌匀并用大匙做成虾丸。[美食中国]将调料（B）倒入一较深盘内拌匀，加盖高火9分钟至沸。加入虾丸、草菇及葱末拌匀，再加盖高火4分钟，待虾丸浮起取出，淋上芝麻油即可。
做法 1： 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。2： 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。3： 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。制作方法 材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。开过后，转文火煮15分钟。改旺火下入鱼丸、虾丸。
