低糖生日蛋糕的简单做法,低油低糖的戚风蛋糕,该怎么做才能不裂不塌又好看?
低糖生日蛋糕的简单做法,低油低糖的戚风蛋糕,该怎么做才能不裂不塌又好看?
无糖蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 蛋清放冰箱先冷藏 步骤 2 蛋黄，水与油倒在一起 步骤 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打。步骤 4 混合到乳化，发白，一定要乳化。步骤 5 将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋 步骤 6 蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。
第一步取5枚生鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄都分离出来起来，各自装进到2个盆里，往鸡蛋清的盆里加入适量白砂糖，接着用打蛋机把它消磨成盐霜。
戚风蛋糕的做法 打发蛋白至起鱼眼泡：将蛋清和蛋黄分离，放到两个不同的容器中，盛放蛋白的容器要保证无水无油，再将蛋白用电动打蛋器打发至起鱼眼泡，再加入三分之一的细砂糖。
蛋白只需冷冻几分钟时间，所以开始制作后速度要尽量快一些，并且我们先把能做的准备工作都完成，也能节省时间，并取避免在制作过程中手忙脚乱。准备工作（如图0）：称量好两份细砂糖（分别加入蛋白和蛋黄里的）、色拉油，烧好开水，低筋面粉和泡打粉混合过筛，如果用新鲜柠檬的话还需要挤好柠檬汁。
一定要用冷藏过的鸡蛋制作戚风蛋糕，因为只有低温的蛋清才能保证稳定性。要用低筋面粉做蛋糕，如果家里没有，也可以就用普通中筋面粉和玉米淀粉混合，比例是4：1，而且面粉要过筛才可以用。将面粉放入蛋黄糊中*不能用画圈的方式搅拌，否则就容易起筋消泡。
材料：鸡蛋 4个 低筋面粉 70克 玉米淀粉 30克 牛奶 60毫升 植物油 40毫升 低糖代糖 60克（根据口味可适量增减）柠檬汁 1小勺 香草精 1小勺（可选）盐 一小撮 步骤：准备工具：准备一个圆形戚风蛋糕模具，底部垫上烘焙纸，预热烤箱至170摄氏度。
1、山药蒸熟，去皮，打成泥。与杏仁露，牛奶混合。吉力丁片用冷水泡软备用。淡奶油加木糖醇打发。吉力丁片隔水加热至融化。倒入山药泥，搅拌均匀，与淡奶油混合，搅拌均匀。慕斯泥就做好了。
2、称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。
3、淡奶油蛋糕食材准备 淡奶油蛋糕家常做法步骤 用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克 淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀至无干粉。加入蛋黄。拌成均匀细腻的糊状。备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成带小弯勾的中性发泡。
4、准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片。
5、准备好制作蛋糕的原材料，我用的是无油配方，所以材料只有四种，鸡蛋个头比较小，所以用了六个鸡蛋，低筋面粉是专门用来制作蛋糕的小麦粉，酸奶则是普通的原味酸奶，浓稠但是有一定的流动性。
首先打南瓜米糊，取94g米糊和粉混合均匀，加入蛋黄混合均匀，蛋白打发，蛋白和蛋黄糊混合均匀，面糊倒进模具，烤箱150℃，烤50分钟左右。
低糖榴莲千层蛋糕 原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。
今天分享减zhi可以吃的低卡甜品，红薯山药低卡蛋糕，减zhi的姐妹一定要试试，低糖低卡还无油，松软香甜，一口超满足，超级好吃。
