蒸馒头为啥不熟透怎么办馒头蒸不熟怎么回事
蒸馒头为啥不熟透怎么办馒头蒸不熟怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头为啥不熟透怎么办馒头蒸不熟怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4，面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。
2、蒸的时间不够。蒸馒头的做法，首先准备材料：中筋面粉：260G、牛奶：150G、干酵母：1茶匙、白砂糖：1汤匙、盐：1/4茶匙。
3、中间揭锅，使锅里的气压减小，正在“发”的馒头，突然减压，就停止“长”了。所以，馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头，煮饭也有这个问题的。
4、面粉新麦面粉在磨制前，小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头被蒸熟后会感觉比较的黏糊，有时候会蒸不熟。蒸制气压馒头在蒸制时，气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，这种情况下蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差，有时候蒸出来的馒头就不熟。
1、蒸的时间不够。蒸馒头的做法，首先准备材料：中筋面粉：260G、牛奶：150G、干酵母：1茶匙、白砂糖：1汤匙、盐：1/4茶匙。
2、馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足，或者是蒸汽量不足，这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制，中途不要打开放气，蒸到足够时间再打开就可以了。
3、面团没有揉匀，水汽不足。面团没有揉匀。制作馒头时，面团必须揉匀，没有揉匀会在蒸制过程中会影响其受热均匀性和熟度，导致蒸了40分钟还不熟。水汽不足。蒸馒头需要充足的水汽来保证温度和湿度的均衡，水汽不足，馒头就很难熟透，导致40分钟还不熟。
4、馒头蒸的方法不正确，所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。
1、馒头出现这样的情况，主要是没经过二次醒发，没有揉匀，馒头生坯里有气泡，和蒸馒头的水温有关，馒头没有焖就直接出锅了。要保证蒸锅的透气性好，发面的时间不要过长。馒头生坯醒发得不好。通常蒸馒头时是两层屉，上层屉的馒头非常好，下层屉的馒头就会回缩。
2、当锅门关闭不严时，会造成锅内蒸汽压力不足，导致锅内蒸的馒头受热不均匀、熟化过程减慢，影响馒头的外观、膨发程度和口感。还有，因电蒸锅加热时锅内会在一定的压力，锅门密闭不严会很危险，可能造成蒸汽外泄烫伤人等事故。
3、蒸馍蒸15分钟就可以熟了。蒸馍蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馍翻过来压下，如果馍弹起恢复原样那就熟了。蒸馍的做法步骤材料：面粉500克、水230克、酵母5克、白糖适量。
4、可以，但是蒸馍*一次蒸熟，如发现没熟，盖锅盖再蒸就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖，开大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅即可。蒸馒头时，当揭开锅发现未熟，如果再盖锅加火便很难蒸熟。最有效的办法是往锅中加少量白酒，然后只需烧到锅上冒热气，馒头便已熟透。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
