在家到底怎么样才能蒸出蓬松暄腾的馒头呢 (怎么蒸有营养的馒头)
在家到底怎么样才能蒸出蓬松暄腾的馒头呢 (怎么蒸有营养的馒头)
1、增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。如果想要馒头更柔软，可以在面团发酵后，再放置一段时间进行二次发酵，这样馒头就会更加蓬松柔软。
做法1馒头切成05厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块 2烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去 3用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆 4两面依次撒上盐辣椒粉和孜然。
把面团擀成面片，卷起来后切成大小一致的馒头。最后放进蒸锅里发酵至两倍大，然后开火蒸15分钟，香甜可口的红枣馒头就出炉啦！红枣的营养价值红枣富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素，特别是维生素C的含量超高，被大家亲切地称为“天然维生素丸”。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
第一步制做绿豆豆桨，我今天选择的是蜕皮绿豆，削皮后绿豆是浅浅的黄色的，削皮绿豆打磨抛光成浆后，口味非常细腻，做馒头吃起来口感很好，如果喜欢带一点翠绿色感觉的，能选带皮的绿豆也是可以的。第二步蜕皮绿豆淘洗干净后，自来水清理干净，再用清水泡浸2个小时左右。
口感香甜，营养丰富的双色馒头 食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克。做法：除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。
醒好后放入蒸锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖，玉米面刀切馒头就蒸好了。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
又香又软又好吃的馒头做法：用料：普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 在一个盆里放1000克的面粉，加入盐，搅拌均匀。碗里放入220克水，放酵母5克，搅拌均匀，5分钟后，加白糖搅拌。
醒面的情况下添加适量白砂糖，不但能够提升馒头甘甜的味道，一起也可以推动发酵菌发醇呢。发醇好的面团在揉馒头之前，*大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。第5步、做好后再次醒发15分钟。第6步、馒头凉水入锅。
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子 请点击输入图片描述 小贴士 水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
