自发小麦粉怎么做包子馒头(小麦面怎么做蒸馒头)
自发小麦粉怎么做包子馒头(小麦面怎么做蒸馒头)
1、水温：将自发粉拌松，加入适量的大约40℃以下的温水，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。揉面：揉面一定要揉透，用手反复糅合成柔软、均匀的面团。揉面过程中需要加薄面的话，一定要加普通面粉，因为自发面粉里面含有酵母，会导致面团醒发不均匀。
将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。面粉中加30G白糖，倒入融化好的酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发至两倍大。（2）醒好的面团会呈现出好看的蜂窝状，拿掉保鲜膜，案板上撒上干面粉，取出面团，揉出面团里面的气泡。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
先准备好材料。微波炉加热水2分钟，把红糖放进热水里溶解，直至全部溶解。等水稍微变得冷，我是用130ml水融化糖，再放120g冰，加进面粉搅拌。不要一次全把红糖水倒进去，一点点加，出现图中的可以看到大部分粉都成团就可以放入厨师机搅拌。持续10分钟2档搅拌。
备料。鸡蛋打散备用。干酵母用50度的温水活好。鸡蛋搅匀备用。小麦粉放入鸡蛋液，酵母水搅匀，200毫升的水。揉成面团，盖上盖子发酵，等待。发成两倍大。擀成薄片。倒入适量油。粘匀。1撒上黑芝麻。1卷起。1切成大小均匀。1卷起。
蒸制：在锅中加入适量水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整。出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。享用：将蒸好的菏泽小麦粒馒头取出，趁热食用，口感松软，麦香浓郁。
小麦胚芽 ：50 面粉 ：500 辅料 奶粉 ：20 水 ：310 糖 ：2 酵母 ：5 具体步骤 第一步 把除了水以外的所有原料放入盆中。第二步 加入水和成面团。第三步 放到温暖的地方，发酵至两倍大，取出排气后滚圆。第四步 平均分成八个面团。第五步 取一个小面团，滚圆。
1、可以，参考以下做法：主料：小麦粉600克、黑芝麻15克、花生油适量。辅料：干酵母5克、鸡蛋两个、200毫升清水。步骤：备料。鸡蛋打散备用。干酵母用50度的温水活好。鸡蛋搅匀备用。小麦粉放入鸡蛋液，酵母水搅匀，200毫升的水。揉成面团，盖上盖子发酵，等待。发成两倍大。
2、小麦粉也是可以做包 子馒头的，这个没有问题，主要在于制作的技术，如果技术特别好的话，用任何面粉都可以做，而且小麦粉味道口感好，营养价值也很高，确实是一个不错的选择。
3、小麦粉可以做包子馒头。小麦粉中含有蛋白质，淀粉，脂肪，维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。馒头历史渊源 一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本有馅。
步骤 小麦粉350克。把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。跟着搓成长条，切成小剂子。再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。
小麦粉南瓜馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦粉 500克、南瓜 300克、酵母粉 5克、砂糖 30克、黄油 20克。南瓜去皮，切块蒸熟。用料理机打成南瓜泥。把南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。再依次加入小麦粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
蒸馒头时水一定要先烧开，再放入蒸屉，这样馒头才能蓬松。蒸好后不要立即打开锅盖，以免馒头迅速冷却，造成塌陷。以上就是小麦粉馒头最简单的做法。虽然步骤看似繁琐，但只要掌握了要点，就能在家轻松做出美味的馒头。无论是早餐搭配豆浆油条，还是作为晚餐的主食，馒头都是中国餐桌上不可或缺的一部分。
1、盆中放入小麦粉，酵母水，白砂糖，温水拌匀，揉成面团，发酵后整型切块，二次发醒蒸20分钟，焖5分钟后拿出，这样就完成了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。
2、南瓜去皮，切块蒸熟。用料理机打成南瓜泥。把南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。再依次加入小麦粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。用筷子不停的搅拌呈松散的面团即可。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。然后将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。
3、先准备好材料。微波炉加热水2分钟，把红糖放进热水里溶解，直至全部溶解。等水稍微变得冷，我是用130ml水融化糖，再放120g冰，加进面粉搅拌。不要一次全把红糖水倒进去，一点点加，出现图中的可以看到大部分粉都成团就可以放入厨师机搅拌。持续10分钟2档搅拌。
奶香小馒头 食材： 小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g 做法： 面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。
四款奶香夹心小馒头，松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。
奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材： 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤： 紫薯去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。 揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。
二次发酵好的小馒头胚，看起来鼓鼓的，这样烙熟之后会非常的松软，我们平时蒸馒头或者蒸包子也是，整好形之后不要着急上锅蒸，二次醒发个十几分钟，蒸出来的馒头会非常的蓬松。平底锅里刷上一层油，把小馒头放进去，烙至表面金黄即可。奶香小馒头就好了。
会烫死酵母君的，放在灶上备用。取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。将小剂子揉圆塑形。1蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。1笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
