第一步就算买的是熟冻扇贝肉,腥味儿还是挺大的,因此提议烧菜前先清洗扇贝肉,放入开水中焯一分钟上下。炒扇贝肉,能用麻味道的火锅料,还可以用郫县豆瓣酱。
扇贝肉清洗干净。准备好生姜,大蒜,干辣椒。洋葱,青椒切块备用。水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,去腥 热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒。加1勺豆瓣酱翻炒,再倒入青椒。
步骤:冰冻扇贝肉解冻,青椒洗干净切粒,洋葱洗干净切粒,蒜头剁成蒜蓉,葱切段。将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。锅内倒入油烧热,放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。
新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时。葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用。炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。
1、扇贝要蒸5分钟左右才能熟。这个不一定,要看具体情况。比如个头大小不一以及火力大小等,蒸煮时间略有差异。
2、时间:扇贝蒸熟的时间一般为5-8分钟,如果扇贝较大或者温度不高,时间可能需要再长一些。制作方法:将洗净的扇贝放在蒸锅中,倒入少量料酒或白酒,盖上盖子,开大火蒸5-8分钟,直到扇贝肉变白且贝壳张开即可。
3、扇贝蒸熟的时间取决于扇贝的大小和你要蒸的数量,一般来说,大约需要蒸10-15分钟左右。熟的扇贝会呈半透明的状态,肉质也会变得更加紧实。