肉的营养成分(肉的营养成分)
肉的营养成分(肉的营养成分)
肉的主要成分是蛋白质及脂肪，碳水化合物，水份，肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子。肉中含有非常丰富的氨基酸，而且肉类的维生素含量也比较高，维生素b族，维生素a，维生素c等。
1、肉的主要成分是蛋白质及脂肪，碳水化合物，水份，肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子。肉中含有非常丰富的氨基酸，而且肉类的维生素含量也比较高，维生素b族，维生素a，维生素c等。
2、猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
3、．水分：水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大 2．蛋白质：新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。
4、肉里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
1、羊肉营养丰富，含多种蛋白质，其主要氨基酸的种类和数量符合人体营养的需要，且赖氨酸，精氨酸等含量比其他肉类更高，此外还含有磷、维生素BB2和烟酸等成分，粗脂肪含量在猪肉和牛肉之间。
2、牛肉，每100克牛肉所含热量288大卡，脂肪154克，蛋白质233克，钠384毫克，钾315毫克，没有钙和锌。羊肉，每100克羊肉所含热量292大卡，脂肪77克，蛋白质232克。
3、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都属于动物性食物，是人体蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的重要来源，是我们日常饮食的重要组成部分。
1、肉的营养成分：1．水分：水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大 2．蛋白质：新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。
2、肉里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
3、肉的主要成分是蛋白质，化学元素组成是：C、H、O、N、S。另外，肌肉中还含有少量的维生素，所以会含有少量其它元素，比如P、Mg、Fe、Mo、Co等。
4、肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维 素。
5、肉中肯定含有细胞。构成细胞膜的主要成分是磷脂双分子层。所以元素种类又多了一个P。既然含有细胞，那么肯定还有DNA。DNA的基本单位是脱氧核苷酸。一分子脱氧核苷酸是由一分子含氮碱基，一分子脱氧核糖，一分子磷酸构成。
6、不同动物的肉含有的营养成分是不一样的。但是大部分的肉都还有脂肪。这是所有肉的共同营养成分。
畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等肉类中的蛋白质含量一般为10% ~ 20%，瘦肉和内脏比较多，肥肉中较少。
瘦肉类食品的蛋白质含量约为10％～20％。
肉类可提供多种维生素，瘦肉和内脏中含维生素B较多，尤其是肝脏，是多种维生素最丰富的来源。肉类中碳水化合物含量很低。肉类食品在加工烹调中，除水溶性维生素外，其他营养素含量变化较小。
牛肉被称之为肉类中营养价值排行第一的健康食品，营养丰富，不仅包含钙、铁、维生素，蛋白质且脂肪含量较低，是诸多健身人员的必需品。
肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。
