可可脂和代可可脂可可脂和代可可脂有什么区别
可可脂和代可可脂可可脂和代可可脂有什么区别
今天阿莫来给大家分享一些关于可可脂和代可可脂可可脂和代可可脂有什么区别 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。
3、代可可脂和可可脂区别在于原料不同、味道不同、价格不同。
性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
区别：成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，会因温度差异产生表面霜化。
可可脂和代可可脂的区别如下：成本不同、食用口感不同。成本不同可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。
性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
区别：成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂和可可脂区别在于原料不同、味道不同、价格不同。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
