【答案】:《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。
单双甘油脂肪酸脂 (又称“单甘脂”、“双甘脂”) ,是氢化油(或别的脂肪酸,如硬脂酸)加甘油等原料生产而成的,简单的说就是食品添加剂。单甘油脂肪酸酯(单甘酯):是一类重要的非离子型表面活性剂。
单甘酯(Monoglyceride,MG)的全称为单脂肪酸甘油酯(或甘油单脂肪酸酯), 其有两种构型即 1- MG和2- MG。
单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂,HLB值5-0。白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
单甘酯 单甘酯,全称为甘油单硬脂酸酯,又称丙三醇单硬脂酸酯,单硬脂肪酸甘油酯,它溶于乙醇、苯、丙醇,不溶于水,在热水中经强烈震荡而乳化。单甘酯是世界上用量*的乳化剂,占乳化剂用量的50%以上。
单甘酯被认为是最安全的食品添加剂。甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。
食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯在国标2760-2011里面是可以使用的,新的2014版今年5月份执行后,已经删除了这个品种,因此,它不能再使用了,所以一旦使使用它就是违法的。
1、不存在编号为GB/T 22760-2011的国家标准。GB/T 22760标准现行有效的版本为GB/T 22760-2008。而且本标准也不是什么白酒的标准。
2、因此,蒸馏酒的配制酒允许利用食用酒精、可食用的辅料或《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中允许使用的相应食品添加剂进行生产。
3、食品分类采用《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的“食品分类系统”,包含16大类食品。
4、不管任何类别的白酒,不论其原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
5、因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒对水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
6、甲醇。国标规定,以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L,以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过0g/L。国标规定,卫生标准要求锰在酒含量中,不得超过2mg/l(以Mn计)。