蒸熟的馒头在篦子上加热后变小是咋回事(蒸馒头篦子小了一点怎么办)
蒸熟的馒头在篦子上加热后变小是咋回事(蒸馒头篦子小了一点怎么办)
我们经过长期研究发现，馒头抽缩是一个物理现象，影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。我们知道，面团通过酵母发酵产生二氧化碳气体，在内部形成众多小气孔，持气面团经蒸制后进一步膨胀而制成馒头。
1、蒸馒头的篦子空小，会不会引起症不熟？不会的，因为蒸馒头全靠热的蒸汽，把馒头蒸熟的，只要蒸汽能通过孔蒸发到上面就可以了。蒸馒头的锅篦子空小，不会影响馒头蒸不熟的。
2、如果是小了一点点还好办，小太多的就帮不了。小一点点的边沿像图中这样，把边给翻出来。
3、你是说，问一下，蒸馒头用的篦子太小了，有什么方法让他能用呀。这个也有好方法。可以用二个长点的铁皮，十字帮在篦子底下。这不就能用了吗。
4、放入肉馅里搅拌均匀。将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅。成品。
5、锅的火力太均衡，馒头是先蒸调，即刚入锅就开大火蒸10分钟，再转小火蒸15分钟。面团中要加入足够的酵母，体积是原面团的三倍，面团要开到里面是蜂窝状的。你没有大蒸笼和火炉，建议换电磁炉，这样可以改变火的大小。
6、看馒头大小，我们家一般蒸出来是三两一个这样一般30分钟，直接就起锅。馒头做小点当然蒸的快点，自己把握。
【蒸馒头的方法】：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。
解决方法是揉好馒头后不要马上蒸，要在锅里放10-15分钟，还可以把水加热到40℃左右（不烫手），将蒸屉放上，捂10-15分钟。蒸的时候一定不能放开水，要凉水蒸馒头。
其实一般建议用湿的，这是因为湿的能够*程度上保证馒头的完整性，蒸出的馒头外观光滑，口感软糯，若用干的笼布，取馒头时会可能出现粘连情况。
1、如果是小了一点点还好办，小太多的就帮不了。小一点点的边沿像图中这样，把边给翻出来。
2、可以在蓖子下面放一个碗，起到支撑作用，这样就可以加热了。也可以购买一个不锈钢三脚架放在锅内篦子就可以用了，如果这样觉得不太方便的话，可以从网上买篦子，还可以用两个长点的铁皮十字绑在篦子底下，这样就能使用了。
3、用大的锅或者再买个小篦子蒸锅的篦子大了怎么办，大了是可能不能硬放进锅里的，只能考虑用个大锅或者买一个合适的小篦子。
4、蒸锅篦子的sm用法如下：锅内盛上水。笼布要用水打湿(以免饺子粘到笼布上)。把篦子放到锅内，蒸生米饭至少要半个小时即可。
5、cm和32cm的一般都可以适配，具体要看你的锅是蒸锅还是弧形锅，蒸锅需要的蒸架直径大点的才可以。如果是汤锅或者小铝锅蒸笼直径要略小于锅直径即可。
1、你是说，问一下，蒸馒头用的篦子太小了，有什么方法让他能用呀。这个也有好方法。可以用二个长点的铁皮，十字帮在篦子底下。这不就能用了吗。
2、可以在蓖子下面放一个碗，起到支撑作用，这样就可以加热了。也可以购买一个不锈钢三脚架放在锅内篦子就可以用了，如果这样觉得不太方便的话，可以从网上买篦子，还可以用两个长点的铁皮十字绑在篦子底下，这样就能使用了。
3、不可以。影响馒头的质量。热气腾起来的时候，馒头正在发生改变，然后你给它冷却了，再加热就没有之前的效果了。
4、然后揪剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅，给篦子上抹点清油，不用衬布。冷水下锅蒸，大火将锅烧开，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放3——5分钟后起锅。蒸出的馍馍色泽白且润，口感劲道。
5、蒸馒头的篦子空小，会不会引起症不熟？不会的，因为蒸馒头全靠热的蒸汽，把馒头蒸熟的，只要蒸汽能通过孔蒸发到上面就可以了。蒸馒头的锅篦子空小，不会影响馒头蒸不熟的。
6、蒸馒头的蒸布可以用一种硅胶垫来代替。大型蒸制馒头器械用的就是这种硅胶垫。\x0d\x0a如果家里蒸馒头可以在篦子上擦上一层食用油来代替，也不会把馒头沾在篦子上。
