1、洗干净手,用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节,也是馒头到时候能否又松又软的关键,所以必须要做到位。揉面至面团光滑为止,然后盖上布,让其发酵,一般来说,能发酵到原来的两倍大小。
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
最后,在锅里加足冷水,记得千万要加冷水,不要加热水,然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
在喝面的时候可以放入适量的白糖,也可以加入适量牛奶,这样会让发出的面团更松软,而且带有淡淡甜味,会让蒸出的馒头松软好吃,但不论是放糖还是放牛奶都不能放太多,不然会掩盖馒头的原有麦香。
,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的馒头,不是天上掉的。
酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
最后,在锅里加足冷水,记得千万要加冷水,不要加热水,然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
要使蒸的馒头又松又软,可以从以下几个方面做起: 准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。
发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上;下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”;上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉;蒸馒头勿用热水。