【具体制作步骤】1,南瓜去籽去皮后为300 g ,切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水,蒸锅上汽后,把切好的南瓜放入锅内,大火把南瓜蒸熟。2,把蒸好的南瓜倒入空盆内,趁热用铲子压成南瓜泥。
用温水和面,冷水蒸。做法如下:所需原材料:主料:低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。辅料:葡萄干10克、蜜枣20克。第一步:先将葡萄干提前用水浸泡至软。
先发面。想要蒸玉米面发糕先要分好比例,然后把玉米面和白面放在一起,取一些酵母粉,取一些35度左右的温水,把酵母粉搅拌均匀,在里面放上一些白糖,再充分搅拌一下。把酵母粉倒进面里,把面揉成一个光滑的面团。
准备一个盆,放入面粉,玉米粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋磕入盆中。加入温水,搅拌成粘稠面糊状,盖上盖发酵。当面糊发酵到原面糊一倍大左右,并有气泡生成,面糊就发酵好了。
做发糕“和面”很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性。
,面和得太稀,做发糕的面糊一定是非常稠的,可以成型的,不可以流动的。过稀的面糊水分太多,蒸出来的发糕不会蓬松。
米发糕的做法 把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀,倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好,静置10分钟。
按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
将面团整形成长柱形。1将面棒切成等量的剂。1用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。
1、将红糖和清水溶化。将三种粉混合好后,*过筛一下倒入红糖水中搅拌好。取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。倒入面糊。微波炉高火不加盖15分钟即可。
2、发糕配方制作方法如下:准备材料:玉米面粉、普通面粉、白糖、酵母、鸡蛋。首先在盆中倒入100克的玉米面,再倒入220克的普通面粉,倒入40克的白糖,3克酵母。
3、发糕制作教程:主料:自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料:水60毫升、油50毫升。步骤:鸡蛋在盆中打散。加入水后搅拌均匀。加入油后搅拌均匀。加入适量白砂糖搅拌均匀。用打蛋器打一下彻底搅匀。
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
,揉面时,一定要排干净空气,或者用压面条机排,这样比较省力。2,蒸馒头时,一点不要上来直接就开大火哦。
**蒸馒头有三个关键:一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。 做馒头怎么和面? 洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。