为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到 (蒸馒头用滑石粉吗怎么用)
为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到 (蒸馒头用滑石粉吗怎么用)
1、技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
1、馒头蒸的好，那么就一定要选择好的面粉，小编建议大家选择中筋的面粉，这样的话做出来的效果是不错的。在将面揉成面团之后要让它发酵一会儿，就这样馒头才能够蒸的很好。馒头一定要用冷水下锅，这样的话才能够慢慢变热。
2、先备好蒸馒头所需要的原材料：小麦面粉、发酵粉、白糖。详尽流程：第一步：先准备一个洁净的水杯，用30度以上的温开水把酵母菌融化。
3、二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。
4、馒头好吃又松软做法：所用食材：面粉1000克 辅料：耐低糖干酵母8克、清水500克。具体步骤：面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会。放入面粉，加入余下的清水。活成面团，一开始会比较沾手。
5、材料准备 制作馒头的主要材料为面粉、酵母、白糖、油和水。其中，面粉*选择高筋面粉，这样制作出来的馒头口感更好。酵母可以选用即食酵母，这样可以省去发酵时间。
1、滑石粉主要作为助流剂使用，它可以将颗粒表面的凹陷处填满补平，降低颗粒表面的粗糙，从而达到降低颗粒间的摩擦、改善流动性的目的。
2、面粉中加入适量的滑石粉，可以起到增加面筋的韧性和延展性，使其更容易搓制成面团，并且烘焙出的食品更加松软和有嚼劲的作用。
3、食用滑石粉是被用于食品行业的添加剂，具有无毒、无味、口味柔软、光滑度强特点，可以食用。具有利尿通淋，清热解暑，祛湿敛疮的作用，用于热淋，石淋，尿热涩痛，暑湿烦渴，湿热水泻；外治湿疹，湿疮，痱子。
1、这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服。揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。面团搓长条状， 然后下剂子，我一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。
2、第二步是要揉面。揉面的时候要注意用力的部位和用力的大小。我们要用手腕的力量，而且要略用力反复折叠换头揉。面团揉得越细腻，做出的馒头就光滑美观。但是要想把面团揉得细腻，一般需要10到15分钟以上。
3、要把馒头做的表面光滑需要先把面发好，面团要多揉，揉的时间越长越好；然后把馒头盖上布让它自然醒一下，蒸的时候一定要大火猛火烧开持续约十几分钟。作馒头的关键是发酵。
4、馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。
5、（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。
食用滑石粉是被用于食品行业的添加剂，具有无毒、无味、口味柔软、光滑度强特点，可以食用。具有利尿通淋，清热解暑，祛湿敛疮的作用，用于热淋，石淋，尿热涩痛，暑湿烦渴，湿热水泻；外治湿疹，湿疮，痱子。
滑石粉主要作为助流剂使用，它可以将颗粒表面的凹陷处填满补平，降低颗粒表面的粗糙，从而达到降低颗粒间的摩擦、改善流动性的目的。
调节面粉质地：滑石粉可以增加面粉的流动性和延展性，使面团更加柔软和易于操作。它可以帮助面粉吸收更多的水分，改善面团的黏性，从而提高面团的可塑性和操控性。
1、滑石粉主要作为助流剂使用，它可以将颗粒表面的凹陷处填满补平，降低颗粒表面的粗糙，从而达到降低颗粒间的摩擦、改善流动性的目的。
2、食用滑石粉是被用于食品行业的添加剂，具有无毒、无味、口味柔软、光滑度强特点，可以食用。具有利尿通淋，清热解暑，祛湿敛疮的作用，用于热淋，石淋，尿热涩痛，暑湿烦渴，湿热水泻；外治湿疹，湿疮，痱子。
3、面粉中加入适量的滑石粉，可以起到增加面筋的韧性和延展性，使其更容易搓制成面团，并且烘焙出的食品更加松软和有嚼劲的作用。
4、滑石粉是一种天然矿物粉末，具有很好的吸附性能和稳定性。在烘焙中，滑石粉常被用作面粉的添加剂，以改善面粉的质地，提高面团的稳定性。滑石粉对面粉的影响 在实际应用中，添加适量的滑石粉确实可以让面粉更白、更松软。
5、滑石粉使用过量或长期食用有致癌性，在国家标准中规定，滑石粉在凉果类和话化类（甘草制品）中*使用量是0g/kg，主要作为抗结剂使用。
6、滑石粉主要应用于底漆和中间涂料，许多制品和闪烘底漆和运输工具用漆优先选用滑石粉。钢材结构用底漆可全部或部分用滑石粉，以改进涂料的沉淀性、涂膜的机械力以及再涂覆性。食品应用 食用滑石粉用于医药、食品行业的添加剂。
