汆丸子不要开水下锅,大厨教你正确做法,鲜嫩爽滑还好吃(关于汆牛肉丸子不加淀粉的做法的信息)
汆丸子不要开水下锅,大厨教你正确做法,鲜嫩爽滑还好吃(关于汆牛肉丸子不加淀粉的做法的信息)
1、丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。氽丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。
左手将肉馅抓入手中，从虎口处挤出，大小随意，右手拿一汤匙，将挤出的丸子挖如一口清水的锅里。10 将丸子全部挤入锅中后。11 开火煮丸子，煮丸子的锅一直保持水不沸腾状态，到丸子全部漂上来成熟。
牛肉200克，加入葱姜适量剁成泥，加盐，酱油，植物油各适量，腌制十分钟后，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的淀粉，充分搅拌后备用。锅中放少许油，加入葱花，姜末煸炒出香味后，加少许酱油。加入适量水。
加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
盐，水。顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。小火慢慢汆熟。汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
将切好的牛肉，盐，酱油，料酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗里，搅拌均匀。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子放入盘中，如下图所示。锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
牛肉200克，加入葱姜适量剁成泥，加盐，酱油，植物油各适量，腌制十分钟后，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的淀粉，充分搅拌后备用。锅中放少许油，加入葱花，姜末煸炒出香味后，加少许酱油。加入适量水。
提前准备一盆冷水，将煮好的丸子放入冷水里冰一下。13 吃的时候，准备自己喜欢的食材即可，我这次使用的是粉丝银耳。14 锅中加入清水或者高汤，我没有高汤，加了半块浓汤宝。放入粉丝、牛肉丸和银耳煮开。
牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下图所示。然后将洋葱洗净切小丁，放旁边留着备用，如下图所示。接着蒜头切成蒜蓉，放旁边留着备用，如下图所示。
盐，水。顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。小火慢慢汆熟。汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
