1、发面做好了,今天不想做,放到明天的话,面已经发好了。再放,第二天就会继续发酵,变酸,这样的面呢,蒸出来的馒头就会有酸味儿。
1、如果发面好了但来不及蒸,可以采取以下两种方式处理: 保留面团,待时间充裕时再继续制作。将面团放在密封的容器中,在冰箱中冷藏或冷冻保存,待时间充裕时取出,按照正常制作步骤完成面团加工。 制作其他面食。
2、你的面已经发好,如果你没有时间真那就用保险吗?把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的,而且面会流的哪里都是。
3、发酵完的面,不能及时蒸馒头,可以先存放于冰箱中,到准备蒸的时候再拿出来,在室温中放置半个小时左右,就可以继续蒸馒头了。
4、面发过了怎么补救?蒸馒头的小窍门 揉面是重要的一步。面糊要和得硬软适当,不适合过软,而且要发多稍老一点,以防发醇后消化吸收过多的干小麦面粉,制成品不盛开。加碱量要适度。
如果发面好了但来不及蒸,可以采取以下两种方式处理: 保留面团,待时间充裕时再继续制作。将面团放在密封的容器中,在冰箱中冷藏或冷冻保存,待时间充裕时取出,按照正常制作步骤完成面团加工。 制作其他面食。
你的面已经发好,如果你没有时间真那就用保险吗?把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的,而且面会流的哪里都是。
可以的。在冷藏环境中,面团里是酵母基本处于休眠状态,所以不会继续发酵导致馒头发酸。准备蒸之前,拿出面团在常温下缓一缓,酵母就恢复了活性,蒸出的馒头不受影响。
面发好后,要再一次揉面,就是我们常说的“二次揉面”,少了这一步,馒头蒸的时候就发不起来。揉面,是促进面里二氧化碳排出的最直接的方式。
如果面发完了不蒸就一定要冷藏,否则酵母会继续发酵影响口感。准备一个干净的塑料袋,在塑料袋内喷一层食用油之后放入面团,排出空气并扎紧袋口就可以冷藏。
一般来说,和没有蒸裂开的馒头相比,蒸裂开的馒头不是很好,从外观上来看不好看,而从口感上来看也会差一点点。
由于开锅前的温度高与外界的汵气相互作用导致 热胀冷缩。4,老面没和匀,刚刚蒸好的馒头,如果有泡的迅速将其拍下去 我认为你是醒面的时间过长才会这样的。
有的人蒸馒头,开锅之后发现馒头立马就缩回去了,变成死面。开锅之前馒头还好好的,之所以会出现这种情况,我认为主要有以下几种原因。首先,这是开锅太快导致的。
1、可以短期存放在冰箱冷藏柜中 发酵完的面,不能及时蒸馒头,可以先存放于冰箱中,到准备蒸的时候再拿出来,在室温中放置半个小时左右,就可以继续蒸馒头了。
2、如果发面好了但来不及蒸,可以采取以下两种方式处理: 保留面团,待时间充裕时再继续制作。将面团放在密封的容器中,在冰箱中冷藏或冷冻保存,待时间充裕时取出,按照正常制作步骤完成面团加工。 制作其他面食。
3、面开了没时间蒸可以在蒸前加小苏打适量,小苏打加热水溶化,加入面团揉开(不揉开会有发黄的面块),尝一尝面发甜不酸即可,如果仍酸,再加小苏打,直到不酸为止。再蒸馒头或包子等就没有问题了。
4、如果面发完了不蒸就一定要冷藏,否则酵母会继续发酵影响口感。准备一个干净的塑料袋,在塑料袋内喷一层食用油之后放入面团,排出空气并扎紧袋口就可以冷藏。
5、你的面已经发好,如果你没有时间真那就用保险吗?把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的,而且面会流的哪里都是。