1、大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
趁着馒头胚醒发的时间,我们需要准备适量清水,并开大火将锅中水烧开,等馒头胚醒发好以后,将其 直接放入蒸锅当中,开大火蒸半个小时。
【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面,为了加快发面速度,改用温水;冬季本来用温水,改用大温水(手试有微烫感)。【2】选择有温度的地方。
加水一定要慢,加水太快容易加多,面变稀了,就需要多多加面粉,变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的,起发不好。
【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面,为了加快发面速度,改用温水;冬季本来用温水,改用大温水(手试有微烫感)。【2】选择有温度的地方。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
揉成面团后需要发醒半小时。馒头方法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200克、白糖 适量、酵母适量、猪油适量、水适量。首先盆里放入准备好的猪油和面粉,用筷子拌匀。然后碗里放入适量的白糖,酵母和水,拌匀。
面粉+水+酵母粉,揉面,放旁边发酵8小时,如下图所示。桌上铺层面粉,面团倒到桌上,倒入小苏打,揉面,揉几分钟把小苏打水均匀揉开,面团切成想要的形状。
度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。
安琪酵母发面发酵2个小时,蒸馒头15分钟,方法如下:准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉。酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团。发酵两小时以上。揉长条切节,搓长条。
开花馒头 主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(5克)碱面(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一:取适量面粉。2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
富强粉 燕麦片 酵母 糖 水 小苏打 泡打粉 开花馒头的做法 煮麦片:先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样,晾凉,加入酵母搅匀;和面:加入适量面粉、糖和成面团,发酵一天,第二天使用。
开花馒头的做法和配方:用料:中筋粉250克、水150克、红糖70克、酵母4克、燕麦30克。步骤:准备好所需的食材。红糖加水,小火融化。煮开后关火。加入燕麦搅拌均匀。
开花馒头,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
开花馒头的做法 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。
除了在表面切开“十字”,还可以将面团自然形成成立体的三角形,剂子一定要用手“揪”的,不用那么规整,经过蒸煮,最后的开花比较自然。制作开花馒头还有一个技巧就是火大气足,建议用大火蒸煮。
按照上面的技巧,在面粉中加入白糖拌匀,加入活化好的酵母水,搅拌成絮状后,揉成光滑面团,发酵至两倍大就可以了,即使冬天一般2个多小时也可以发好了。
把准备好的面剂子再次揉捏,给它揉成一个个的小馒头胚,再放到一旁,二次醒发15分钟。
加入适量白糖,白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。
把酵母水淋到面粉里,加入适量的水,慢慢把面粉揉成面团。加水一定要慢,加水太快容易加多,面变稀了,就需要多多加面粉,变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的,起发不好。