取10克左右的面团,加入红粉和适量牛奶,揉匀,擀成比饺子皮略厚的薄片,用圆形模具压出圆形面片,用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻,用刀切成5厘米宽的正方形,再切成三角形,将三角形对角折成猪耳朵。
1、然后清洗干净双手,把搅拌好的粉揉成团,再用保鲜膜封好,等它发酵,需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会,揉成馒头的形状。
2、、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1:100酵母和适量的白糖。
3、步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
4、好吃又松软的蒸馒头做法步骤如下:食材:面粉500克、酵母5克、糖50克、温水1碗。工具:碗、揉面板、蒸锅。一碗温水(大概270克)加上一勺白糖,倒入酵母粉,放置十分钟。
5、酵母粉的用量掌握好,充分化开后再和面,如果发过了,加入2克食用碱揉均匀,就能中和酸味。要放在温度高的地方发酵,温度太低发不起来,生胚也进行二次发酵。
馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人,其实日常做馒头非常简单,用料简单:只用面粉、酵母、温水;做法简单:和面揉面后充分发酵,然后重新揉面,做馒头生胚,二次醒发,上锅蒸熟。
想要简单一些、就做刀切馒头、将面团揉陈长条形、然后切成均等大小。二次发酵的时间、夏天为20分钟、冬天30-40分钟。
面粉 酵母粉或发酵粉 温水 砂糖 盐 准备好以上材料后,就可以开始制作美味的馒头啦!步骤详解 制作馒头的具体步骤如下: 将面粉倒入大碗中,并加入适量的砂糖和盐拌匀。
馒头怎么做好吃2 黑米馒头 by : 海迪澈 配方:黑米蛋糕粉100克,中筋面粉500克,淡奶油45克,酵母粉6克,水360克 做法步骤: 称量好中筋面粉和黑米蛋糕粉,放于容器中。加入酵母粉,淡奶油和水。
然后清洗干净双手,把搅拌好的粉揉成团,再用保鲜膜封好,等它发酵,需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会,揉成馒头的形状。
接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了,将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。揉好的面团很软,但是很干。这时就可以下剂,揉出形状了。
笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
怎样才能做出这样好吃的馒头呢?这里面当然有诀窍的,只要你用心去做,按照下面的方法来做,很快你就能做出一锅又大又白又香又松软的馒头来的。