1、芹菜肉丸子的做法 把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎,一起剁均匀。在盘里倒入面粉,打下鸡蛋,加少许的水,拌均匀,一定不能太稀,面粉要能沾住筷子。
1、棒骨胡萝卜山药汤 猪棒骨含有丰富的骨髓,可以补充钙质,强筋健骨、补虚健胃等功效,冬天用来煲汤*不过了,搭配健脾益胃的山药和有“小人参”之称的胡萝卜,非常的合适。
2、鸡翅香菇汤 所需材料:200G的鸡翅,200G的香菇,1个八角,适量的姜片和葱花。
3、推荐食谱:生姜阿胶汤 材料:生姜3片,阿胶6克,当归3克,桂圆2颗,红枣4粒,鸡蛋1个,枸杞、红糖适量 做法:在锅中加入适量清水,放入阿胶块加热搅拌。加入姜片、当归、桂圆肉、去核的红枣,继续煮10分钟。
4、第一步搅搞出200克上下的肉馅,放入碗中添加米酒、生抽酱油、盐、少量五香粉和少量姜末,拌匀。为了能让肉丸子口味更弹滑,拌和情况下加入适量清水,每一次一小勺,充足搅打匀称后再放水,这般5-6勺就差不多了。
5、杨哥今天借此机会给大家分享6道炖菜的做法,软烂鲜香易消化,吃到肚里暖身驱寒,开胃下饭营养全面,老人和小孩都爱吃。
买肉时*选用前夹肉,也就是猪前腿肉,由于猪前腿肉活动量大,肉质比较鲜嫩,而且不能只用瘦肉,必须搭配三分肥肉,不然炸出来的丸子就会口感发柴不好吃。
肉丸炸至表面金黄即可捞出,捞出后控油,炸好的丸子可以直接食用,也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。
油炸丸子。起锅烧油,用手把豆腐挤压制作成小球状,可以边制作边油炸,这样的效率更好,更好控制丸子的形状。锅中倒入足量的食用油。大火将油温加热至五成热,随后转小火开始油炸。
1、要加入适当比例的面粉、淀粉与鸡蛋,面粉和鸡蛋可以使丸子更加黏糊,易成团不散,加入淀粉可以使丸子更酥,口感更滑嫩,表面也更光滑,这个很重要。
2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌:制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅,否则,肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团,也自然不会紧实有弹性了。用面包糠代替淀粉:用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹,口感还很柔软。
3、肉丸子加入适量的淀粉才会有弹性,不容易散,其做法如下:主料:肉馅200克、洋葱半个、芹菜2棵、葱3根、蒜2瓣。辅料:姜1小块、盐适量、油适量、淀粉适量。
4、淀粉很重要,淀粉可以让肉丸更有弹性 拌肉丸馅的时候一定要使劲的摔打,丸子出锅后,这样就不容易碎 一定要开水下锅,能有效迅速裹住肉丸外表,使其肉丸不碎,如果冷水下锅必然会是要煮烂的。
5、那么肉丸子如何才不松散呢?选材有讲究,选用三七比例的五花肉,记住,千万别用纯瘦肉,属于糟蹋东西又不会吃,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。
6、可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道,而且不可以保证丸子不散开。还可以在肉里面加是适量的淀粉,这样也是可以防止丸子散开的。
把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出。再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁。
煮5分钟左右差不多就熟了,起锅把丸子汤倒在汤盆中,撒上小葱花点缀,最后 淋入一点芝麻香油 ,一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。
做丸子的料,忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了,汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。将土豆和胡萝卜切成小块,然后放入搅拌机中粉碎。把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。
步骤 准备好材料。木耳及胡萝卜切丝。锅内放清水下入木耳及胡萝卜丝,煮一分钟。下入丸子煮两分钟,加盐调味即可。吃的时候点几滴香油。小贴士 丸子里面已经有盐了,所以适当减少盐的用量。