锅包肉的肉怎么炸(锅包肉的正宗做法视频油炸)
锅包肉的肉怎么炸(锅包肉的正宗做法视频油炸)
首先使用菜刀把里脊肉切片，放盐，料酒拌匀，静置半小时。然后使用菜刀把葱、姜、胡萝卜、香菜切好。用蛋清和淀粉给肉片上浆，静置10分钟。锅内放油加热，放入肉片炸，捞起。然后放入油锅复炸半分钟。
锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
1、锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
2、步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
3、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
5、锅包肉的做法 第一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
将肉片再放入继续复炸一次。炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用。锅里放一些油，倒入糖、醋和少量的盐，将汁熬到变色倒入胡萝卜、香菜、姜蒜、肉片，翻炒均匀。出锅装盘，锅包肉即可制作完成。
锅包肉的制作材料： 主料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，色拉油各适量。
