正确的做法是开水蒸。水烧开后,锅里的蒸气较多,温度高,可以让馒头里气体快速受热变形,馒头的块头不但大,而且十分膨松,和蛋糕一样。
1、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
3、馒头摆放的时候要留有缝隙,避免蒸的时候体积变大黏在一起。大火上汽后转成中火,馒头根据体积大小蒸15-20分钟左右即可。蒸好的馒头不要着急掀开锅盖,遇到冷空气后很容易回缩,变得发硬发小。
4、方法一:和面的时候,在面粉里加一点点白糖,可使馒头更加松软,并有一点甜味。方法二:蒸馒头的时候,蒸锅里的水要加充足,并把锅盖和锅沿儿的缝隙用布围上,防止锅内的蒸汽跑到外边,使蒸出的馒头更加松软,滋润。
5、酵母必须有活性 对于不经常蒸馒头的朋友,买一袋酵母要用好几次,有时候隔几个月才蒸一次,这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的,3克、5克都可以,一次用一袋,这样就不怕没用完过而失去活性了。
6、发面的时候要放上一些白糖。很多人都喜欢白花花的大馒头,吃起来饱腹感特别强,而且有一种麦香味,尤其是北方人,基本上每天都会吃一次大馒头,很多人都会自己蒸馒头,这样干净卫生。
1、馒头要开水蒸 蒸馒头时,很多人都是冷水开始蒸,锅里没有蒸汽,温度低,馒头不能迅速膨胀起来,口感就比较硬,个头也小。正确做法是开水蒸。
2、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
3、第一步:选面粉 不要选择筋度太高的面粉,用来做面包的面粉就不能用来做馒头,选一般的标粉就行。第二步:揉面方法 “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉。
1、蒸馒头要冷水上锅,锅中加水,放上蒸笼,把馒头垫上玉米叶子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火烧开蒸20分钟就熟了。
2、做成馒头胚,这个时候我们千万别着急上锅蒸,一定要多加一步,才能让馒头香软美味不回缩。
3、蒸馒头时,需要将水烧开后,再将馒头放入蒸锅中,然后用中火蒸制,不要一开始就用大火,这样可以让馒头逐渐变热,加快蒸制时间,同时也能够保持馒头的松软度。
4、、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。
5、蒸馒头时,馒头生坯要进行二次醒发再上锅,这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后,一定要放一下气,这样蒸出来的馒头不塌陷,不变形。
6、如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽作用下,会使馒头开裂,塌卧。
1、-30分钟。如果你蒸馒头的时候,是用凉水上锅,把水煮开才可以上气,所以需要的时间就会久一些,也就是说如果用凉水蒸馒头就需要蒸30分钟。如果你在蒸馒头的时候,用的是开水,那么15分钟就足够了。
2、蒸馒头几分钟可以出锅 10-20分钟不等。
3、蒸馒头一般需要等10-20分钟出锅。蒸馒头的时候,需要将馒头在水开前放入蒸笼上,如果在水烧开之后蒸馒头的话,馒头会变成死面,蓬松不起来,从而影响馒头的口感。
4、-20分钟。如果馒头的个头比较大,受热比较慢,所需的时间会长一些,通常用蒸锅蒸,需要20分钟左右才能蒸熟。若馒头较小,直径约3-4公分,开锅之后蒸10分钟左右即可;具体可以通过馒头的状态来判断。
5、你好,蒸馒头先开锅,开锅后将馒头放蒸笼盖好,根据火候一般需要20~30分钟就可以。
你好,蒸馒头先开锅,开锅后将馒头放蒸笼盖好,根据火候一般需要20~30分钟就可以。
建议蒸馒头10-20分钟就可以出锅了。如果馒头的个头比较大,受热会比较慢,所需的时间就会长一些。如果是直径约3-4公分的馒头,因这种馒头个头比较小,开锅之后蒸10分钟左右即可,具体可以通过馒头的状态来判断。
-20分钟。如果馒头的个头比较大,受热比较慢,所需的时间会长一些,通常用蒸锅蒸,需要20分钟左右才能蒸熟。若馒头较小,直径约3-4公分,开锅之后蒸10分钟左右即可;具体可以通过馒头的状态来判断。