蒸馒头用什么垫底*(蒸包馒头垫纸怎么垫好呢)
蒸馒头用什么垫底*(蒸包馒头垫纸怎么垫好呢)
这样的方法蒸出来的馒头也不会粘蒸屉。圆白菜也可以。用荷叶垫着 广式早茶里有一道菜非常有名的糯米鸡，用的就是荷叶包裹食材蒸制。蒸出来的糯米鸡有种淡淡的荷叶香味。
1、窍门三：使用硅胶垫 还可以购买硅胶垫来替代蒸布，这样就可以避免馒头粘在纱布上。一般来说，在外面很多食品店中，就是用硅胶垫来代替蒸布的，而且比蒸布要卫生一些。
2、第一种方法：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的方法。
3、怎么使馒头不粘蒸布 将蒸布打湿 蒸锅中放蒸布之前，*是先将蒸布进行打湿，使蒸布具有一定的水分，这样可以很好的避免蒸布在蒸馒头时粘上馒头。
4、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。
5、蒸馒头时蒸屉上*使用湿的纱布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在纱布上了。
6、一，可以不用棉布的网纱布，直接用油纸。油纸中间是没有孔的，就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸，它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头，也不会粘到一起，取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。
可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，还可以选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。
蒸馒头的蒸笼布要用湿的，*是在开蒸之前将蒸布全部用水浸湿；这样做目的是在馒头和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，馒头与蒸笼布发生黏连，从而最终取出完整的馒头。
用湿的好 因为干的话蒸出来的东西会黏在上面，特别是馒头，馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。
包子纸当然是有孔的好了，蒸包子时得让包子均匀的受热才能熟的快，有孔就会是热气均匀的上升，等包子蒸熟了也好把包子从纸上拿下来，所以有孔的纸比较好。
看你喜欢吃什么样的馒头了，比如有的人就比较喜欢包子底部有一些湿润感的，那么有孔的垫纸就更加合适。但是如果你喜欢包子比较干，底部不要太多水分的，那么无孔的垫纸就比较适合你。还是看你自己的个人偏好吧。
看你喜欢吃什么样的包子了，比如有的人就比较喜欢包子底部有一些湿润感的，那么有孔的垫纸就更加合适。但是如果你喜欢包子比较干，底部不要太多水分的，那么无孔的垫纸就比较适合你。还是看你自己的个人偏好吧。
因此，一般情况下使用带孔的蒸纸效果会更好。不带孔的蒸纸：不带孔的蒸纸通常比带孔的蒸纸更厚、更结实，可以更好地承受蒸汽的压力，不易破裂。
包底纸，笼屉纸。油纸是用较坚韧的原纸涂上桐油或其他干油制成的加工纸，具有耐折、防水、吸水性好、不反光、不滑移等特点。一张油纸基本上可以反复使用2~3次。 如果油纸变色或粘上很多残留物，则应更换。
