肉末炒过后放一勺老抽王,煸炒匀称让肉末着色,与此同时放进一勺米酒走红煸炒,让酒味蒸发把肉末去一下腥味儿。肉末酒味蒸发完,倒进毛豆粒和青椒粒走红煸炒匀称。
酸菜肉沫,是一道家常菜,制作原料主要有酸菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒。马铃薯炒肉末;是一道菜品,制作材料有猪绞肉、马铃薯、蒜末、葱末、辣椒、高汤、盐、鸡粉、酱油、米酒、胡椒粉等。
.用筷子迅速地搅动茄子,一共炸26-30秒即刻捞出。5.炒锅里留一点点底油,下入蒜末煸香。6.倒入猪肉末,炒出油脂。7.肉末变色后加入辣豆瓣酱,炒出红油后。8.加入酒酿翻炒几下。
步骤 step 1 炒肉末的步骤 买些现成的猪肉馅。步骤 step 2 炒肉末的步骤 锅里倒入油,放入八角炸香。步骤 step 3 炒肉末的步骤 加入一勺子郫县豆瓣酱。
一定要等水烧开之后再把肉馅放进去,这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分,使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅,这样蒸出来的肉饼就是一滩水。
猪肉洗净。 土豆切丁,上锅蒸熟。 蒸熟的土豆压成泥。 瘦肉剁成泥,加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。 肉泥摊平,中间压稍微低点。 在中间打入一个鸡蛋。
先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩),然后剁成肉泥,葱,姜,蒜剁成末。加入酱油,料酒(料酒可以去腥味,但在烹调的过程中会挥发,生粉(可以使肉更嫩)各少许,将材料搅拌均匀。
肉末蒸10-20分钟左右*吃。用料:肥肉相间的猪肉适量、鸡蛋1个、淀粉1勺、草果粉小勺、盐/味精、清水。肥瘦相间的猪肉剁碎,要剁成肉末才好吃,如果不想剁也可以用绞肉机搅更方便一些。