1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。
加盐、鸡精、调味,放入两种丸子同煮开,撒葱花。材料鲫鱼 1条 猪绞肉 3两 葱姜 若干 油、盐 适量 草菇 4个 做法 鱼收拾干净洗净用厨房纸巾擦干水份。
准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净,然后用清水清洗一下。切掉鱼头,从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。把腹部的鱼刺去掉,再去掉鱼皮,把鱼肉背部的红色部分也去掉。
刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐,拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出,完成。
步骤一:一条三斤的草鱼,只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二:把鱼肉加盐清洗干净,切小块放入料理机绞碎。步骤三:绞好的鱼肉放入1个蛋清,适量盐和玉米淀粉。
@草鱼一条,剔骨;剔除鱼皮@2@切片,和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉,放入盆中,分次加水、搅拌,再加水再搅。
鱼丸的做法家常做法如下:准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎,加入热水),最后取100~150克葱姜水备用。
实际上在制做的情况下是有一些小技巧的,把握了这种鱼肉丸子的做法,做出去的鱼肉丸是十分美味的。
虹鳟鱼肉150克,猪肉泥50克。将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全,葱花姜末剁碎混入一起。将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状。料酒、糖、少许盐加同量的料酒混合成汁,倒入剁好的鱼肉糜中。
1、第一步:准备一条草鱼清理干净,把鱼头切掉,再把中间的脊柱去掉,大刺也要去掉,再把鱼肉片下来,不要鱼皮。
2、鲜美鱼肉丸的做法 步骤step 1 草鱼一条,剔骨;剔除鱼皮 步骤step 2 切片,和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉,放入盆中,分次加水、搅拌,再加水再搅。
3、鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水把要用的食材都准备好,鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。鱼肉清洗干净,然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。
:水煮鱼丸配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。
搅匀;烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。
鱼丸的做法家常做法如下:准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎,加入热水),最后取100~150克葱姜水备用。