炸牛肉丸子的时候,需要加什么调料才能松软鲜香 (用饺子馅做牛肉丸子的做法)
炸牛肉丸子的时候,需要加什么调料才能松软鲜香 (用饺子馅做牛肉丸子的做法)
1、大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
如果自己在家做肉馅包饺子，并不是每次饺子馅都可以用完，那么如何处理这些肉馅是个问题，毕竟放在冰箱中肉的鲜味就没了。下面教大家一种用肉馅炸丸子的方法。
多余的饺子馅，如果是肉馅可以做丸子汤吃。如果是青菜做的馅，可以炒菜吃。
剩饺子馅儿有多少算多少，只要能团成丸子便可。 根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤，保证味道鲜美。 豆腐久煮才入味。
可以做丸子吃。做牛肉丸子的方法：材料：牛肉馅适量、鸡蛋适量、干淀粉适量、馒头适量、十三香粉适量、姜末适量、料酒适量、生抽酱油适量、精盐适量、香油适量、姜粉适量、食用油适量。
加入肉泥和面粉搅拌均匀。锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制。待炸至金黄色即可出锅。芹菜猪肉馅没吃完炸丸子可以在馅里面放入一个鸡蛋和100克的面粉，搅拌均匀。
可以做肉丸子，做汤，或者过油浇上勾芡好的酸甜的汁，或者红烧。也可以炒肉沫和茄子皮。可以做干煸豆角，豆角过油变软，先炒肉沫放加蒜葱 姜沫酱油炒成红黑色有点焦再放过油后的豆角，放盐味精。
首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。浸泡好后捞出来剁成肉泥。生姜洗干净剁成末，淀粉准备好。
家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
搅拌均匀，用手搓成丸子，放在碗中备用。制作汤底：将油倒入锅中，待油热后，加入几颗花椒和一勺辣椒酱，炒出红油后，倒入凉水。
