1、使用柠檬去除厨房异味:有时厨房里会有各种异味,比如煮鱼或切洋葱后的异味。一种简单而有效的方法是使用柠檬。将柠檬切成几片,然后将其放在厨房周围的角落或柜子中。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
面粉有这两种情况,蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足 馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低,再怎么做,发用老面发酵的面不是很好。
馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。
馒头出现粘牙现象的原因有两条:一是馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的;二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但粘牙,而且发苦发涩。
馒头粘牙有以下几方面的原因:蒸的时间不够,未熟透;和面时加水量过多,面团过软;使用芽麦加工成的面粉制作馒头,淀粉酶活性过高;面粉中的破损淀粉含量过高。
1、适当延长蒸制时间,根据每笼既定的馒头数量和包子大小,确定蒸制的时间,确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
2、蒸的火力不够:馒头蒸的时间不够,或者是火候不得行,那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的,不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后,就能再把锅盖掀开了,更不能漏气。
3、在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后10-15分钟,蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后,不要立马开盖出锅,需等热气消散后再打开盖子,将馒头捡出来摊开即可食用。
4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。解决方法:检查蒸箱或者蒸屉的密封度,是否有漏气的地方,或者火力是否不够。
5、粘牙是火候不够这是肯定的,至于如何做到馒头一层层这和工艺手法都有关系,时间积累经验,想做到一层层的正宗北方馒头,第一面要二次发酵,第二成型必须加干面揉,成型后醒发时间要撑握好。
先把山药蒸熟,然后加入黄油,放进烤箱烘烤,这样子山药酥就做好了。
第一步*提前准备3根山药,铁棒山药口感更佳。并把山药的皮除掉,清洗干净表面粘液以后,改刀割成1指宽的条形。
淮山药刮削皮切滚刀块;老冰糖磨碎,并取一盘子抹油预留。锅中引入油烧沸五成热,放进淮山药炸至金黄皮脆里熟,倒进漏勺内。
用山药做点心怎样才能做到这样呢首先将山药削皮,如果对山药皮肤过敏,要记得戴着胶皮手套,接着切成小圆环,山药的营养多种多样,经常吃对身体好,切过之后放进碗里,放入锅里,水烧开后,爆红蒸15。
准备需要用到的食材,将山药清洗干净表皮的泥污,削去外皮后用刀切成薄片,装入容器,上锅蒸15分钟。
1、在保证蒸制时间足够的基础上,如果馒头还是粘牙,就要查看蒸箱或蒸屉是否有损坏的现象,蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉,蒸锅的严密性很重要,如有,要及时修复。
2、馒头在蒸的过程中,要是锅盖没有盖好或者是锅漏气了,蒸出来的馒头就会漏气。在蒸的过程中,一旦发现漏气,就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。
3、馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。
锅内加水,把馒头整齐的摆入锅中,馒头之间要留出足够的空隙,以免发开后互相粘连,导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖,醒发15-20分钟,这就是二次醒发,如果少了这一步,蒸出来的馒头会很硬。
面粉选择:首先在制作馒头之前,我们需要选择合适面粉,制作馒头的面粉*是用砂子粉,最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃。当然了,在超市里买普通精分来制作馒头,制作出来的馒头味道也还不错。
首先需要先准备一个大盆,把全部的面粉倒入到大盆里,然后另外准备一个碗,把酵母粉和白糖一起倒入碗中,再放入适量的温水到碗中,等它们融化之后再分几次式的倒入到面粉中。
如果做成南瓜饼,南瓜馒头口感甜滋滋的,而且成品格外的柔软非常好吃。
放油锅炸炸,撒糖吃甜的,或撒椒盐吃咸的都可以的。