发面明明发成了蜂窝状,为什么馒头蒸出来还是死的 (死面馒头蒸出来怎么样的)
发面明明发成了蜂窝状,为什么馒头蒸出来还是死的 (死面馒头蒸出来怎么样的)
1、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。
面粉的问题，因有些面粉太细，容易让面粉吸取过多的水分，从而导致面团发粘致密，蒸出来的馒头也很有可能就会死面。
原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
1、蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。
2、蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
3、常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。其次，蒸馒头时，如果笼盖有缝隙，也会出现漏气现象，形成的水蒸气滴落在馒头上，也会让馒头表面皱折而成死面。再者，蒸馒头要把握好火候。
4、馒头蒸出来成死馒头，是因为面团没有充分发酵的原因，也就是说醒面不成功。 注意到以下几点，那么可将馒头蒸得又白又胖。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
如果馒头的个头比较大，就可以在18到20分钟，如果馒头的个头较小，就可以在15分钟左右。要根据具体情况来安排蒸馒头的时间。蒸馒头一定要把馒头蒸熟，时间到了以后不要着急揭锅，要焖几分钟再去揭锅。
蒸馒头时间一般以馒头入锅，水开后20分钟为宜。馒头的个头有大有小，个儿越大蒸的时间就越长，所以蒸馒头多久还要看馒头大小，举个例子，如果馒头的直径是3-4公分，那么水开之后，再蒸10分钟左右即可。
要看是家里做的，小巧的，数量不多，一般25分钟左右就好了。而如果是卖早点那种多的，那就要40分钟左右。
馒头一般蒸几分钟熟1 蒸馒头的时间 馒头店的大馒头一般重量在三到四两左右，大的馒头装锅后待开锅起需要30分钟，然后，打开锅盖继续蒸3到4分钟关火。
蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件。不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的。
1、一锅蒸的馒头怎么会有的好有的像死面 蒸制过程中，水蒸汽太大，从锅盖上面滴落到馒头上，会使蒸出的馒头塌陷和回缩。解决方法：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。
2、，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。
3、发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，第一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。
4、我们在家蒸的都是死面，其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢，我在这里给大家分析一下。水温过高，很多朋友为了使酵母发酵速度加快，都会使用温水融化酵母去和面，这就容易导致水温控制不当。
1、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。
2、，那是因为火力开的过猛，使锅里的蒸气循环不开，滴在馒头上把馒头皮烫熟了。2，有的锅盖设计不合理，使蒸锅里的水蒸气循环不好造成的。
3、二是火力不够造成锅内热蒸汽不足。你的那种情况应该属于第一种，是锅盖密封性不好的原因，因为锅盖某一地方密封性不好造成此处局部温度低于其他地方，所以会造成此处的馒头有萎蔫的现象，且这两个萎蔫的馒头应该是相邻的。
4、原因很多，其一你放的放的孝母与泡打粉过量。其二是你没有掌握*的醒发时间，醒时间过长，蒸出来的馒头也会鳖回去。
5、根据这个情况来看，你这馒头是因为发酵时间不够导致的，制作馒头，第一是先要和面，就在和面的时候加入酵母，根据你这个情况我分析有两个。
