蒸锅两个篦子蒸馒头怎么用的简单介绍蒸馒头用热水还是冷水
蒸锅两个篦子蒸馒头怎么用的简单介绍蒸馒头用热水还是冷水
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸锅两个篦子蒸馒头怎么用的简单介绍蒸馒头用热水还是冷水 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、冷水，蒸馒头时应把馒头先醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，馒头就会被热蒸汽一下子烫死，馒头会变硬。
2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
3、使用热水蒸馒头，因为煮沸的水不仅可以使锅的温度快速上升，而且在蒸煮的过程中，气体也会更快地被释放出来，因此热水蒸制的馒头表面比较光泽，并且纹路比较清晰。
1、揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
2、用，正用反两面儿都可以的，轻轻抹上一点儿油。
3、第五步炒锅里添适量水，用大火烧开，并把篦子放入锅中蒸。用猛火蒸15分钟，馒头就蒸熟了。掀开锅盖，你就会发现，馒头都开花了，看着就爱吃。
4、也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
蒸馒头的时候，馒头摆放在篦子上的时候中间要隔着距离，因为馒头蒸熟之后体积膨胀变大，会粘在一起。做好的馒头一定要经过2次醒发，经过2次醒发的馒头蒸出来才会更香软好吃。
发酵好的面团加入面粉要不停的揉，直到揉光滑才可以，这也是蒸出光滑好吃馒头的秘诀，切开的截面是没有气孔的。如果前面没有揉到位，二次发酵有一定的补救作用。
然后加入面粉和盐和成面团，放温暖处发酵至两倍大；取出排气，和成光滑的面团；分割成差不多大小的剂子；将剂子滚圆后放温暖潮湿处再次发酵；蒸锅上面抹油，然后放馒头坯；大火蒸约20分钟即可。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
折叠成型把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
