长春馒头怎么蒸,怎样蒸馒头又白又松软
长春馒头怎么蒸,怎样蒸馒头又白又松软
1、第五步：揉好一点的面团搓成才条，使用切割成尺寸均匀剂子，（由于未经发酵，面团内部的并没有出气孔，所以一定要把面剂做出来的小一点。
又白又松软的馒头的做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
做馒头揉面发酵是关键，怎么做出来又白又松软，我建议发两次，在适量加点猪油，虽然麻烦了点，但效果非常不错，蒸出来又白又松软 选面粉 要选普通小麦面粉，*不要选择做面包的高筋面粉。
馒头才能又白又松软的技巧：面粉的选用 面粉的种类主要有三种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
等上几分钟的时间打开锅盖。以下是馒头的做法：主料：面粉250g、酵母5g、白砂糖25g、盐2g 辅料：水125g 步骤：125g的水放入5g的酵母溶解。放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。
先用大火把水烧开，记住要打开锅盖烧水，这样蒸出的馒头不水。水烧开后再放入蒸格蒸馒头，中火蒸八分钟左右，先揭开锅盖再关火，馒头像新鲜的一样。
蒸速冻熟馒头的办法：锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸8分钟即可。蒸馒头成品图。
冷冻的馒头可以直接放到蒸锅上蒸，开锅后有3-5分钟就可以了。关火后先不要拿出来，等2-3分钟后再出锅。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
先把馒头用水冲洗，让馒头表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，包子，以及冷冻的馒头、花卷和包子等。把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。
蒸馒头一般要蒸15-20分钟能熟。具体时间应该根据馒头是不是发醇到位去进行下锅水温的区别：馒头如未二次发酵到位，需在馒头凉水下锅，先静放15min发醇，随后猛火灶蒸20多分钟即熟。
用微波炉蒸，将冷冻的馒头放入饮用水中浸泡一下，在放入微波炉高火加热两分钟即可。蒸好的馒头，口感松软可口。若是冷馒头，则不用浸泡，直接将其放入微波炉加热即可。将馒头放入蒸格上，镉水蒸热即可。
馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头的时候需要蒸20分钟，等馒头的大小发生变化就可以出锅了。蒸煮的馒头时间要长一些，一般情况下大的馒头在4公分直径左右，开锅的时候只需要用10分钟。
蒸馒头一般蒸15～20分钟就足够，如果是一层馒头就蒸15分钟，多一层馒头就要加五分钟的时间，但是总时长不能超过30分钟，否则馒头不仅不好吃，而且还会失去弹性和嚼劲。
