牛肉丸子的做法及配方(家庭版的牛肉丸子做法简单)

2023-10-25 9:22:37 体育资讯 四阿舅

牛肉丸子的做法及配方

牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?

准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。姜和葱加适量的水,小火熬10分钟,再泡一会儿,得到葱姜水,晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。

首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。

步骤:准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水,用手挤入丸子。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火继续煮5~10分钟。

牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 牛肉必须除净筋膜,并用绞肉机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到*破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。

牛肉丸子的制作方法和配料

牛肉丸子做法:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

自制牛肉丸 材料 鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克,鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

牛肉丸的制作方法与步骤如下:主料:牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。辅料:生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。

牛肉馅。配料:玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。调料:盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

牛肉丸子制作方法是:主料:牛腿肉250克,鸡蛋50克,葱头、胡萝卜、土豆各100克,豌豆20克 调料:鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣 椒少许 ,香桃适量,酸奶油5克。

牛肉丸做法一,材料 牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许 做法 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。

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