包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少 (一个人怎么蒸包子馒头多大)
包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少 (一个人怎么蒸包子馒头多大)
面粉10000g、温水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。
酵母用温水融化 在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母更好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，更好在35度左右。
和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。
(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。提醒：蒸包子的面必须是发面。
首先从超市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起，放在温处发酵3~5小时，具体时间视室内温度而定，带面团发成之前的2倍左右即可和面。在面团发酵的时间整理包子陷。肉馅内放生姜、十三香、细盐、香油等。
如何发面蒸包子：接着聊聊发面 一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
发酵的过程当中也应该要注意盖上盖子或者盖上保鲜膜。第三个诀窍确保发酵成功。有很多人可能在面团还没有完全发酵成功的情况下就直接用来蒸包子馒头，这样也是不可行的，一定要确保面团已经完全发酵好。
1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
2、中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高。
3、包子放进蒸锅里，盖上盖子。先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸15分钟。1时间到关火焖3分钟。13分钟到了马上打开盖子把包子从蒸锅里取出来，这一步一定要马上，不能等。1取出来以后包子就做好了。趁热开吃。
4、蒸包子的做法如下：主料：肉泥（馅料）400g、干木耳15g、四季豆80g、胡萝卜半根、香菇4个、香干10块、葱几根、料酒10ml、盐5g、面粉（包子皮）1000g、酵母粉10g、糖5g。
5、蒸工艺 数小时耗时 普通难度 蒸包子的做法步骤 1 面粉加酵母粉温水搅拌成面穗 2 和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大以上。3 猪肉馅加鸡粉、盐、胡椒粉、葱姜搅拌均匀。
6、做法：将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，顺一个 *** 搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。
中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高。
温水发酵。融化发酵粉时，更好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。
面粉中加入糖、酵母，边加温水边搅拌至絮状，再揉成光滑的面团，发酵至2倍大。豆腐用叉子压碎，加入葱花、姜末、辣椒面，用热油泼一泼激出香味。加入一勺蚝油、适量盐、十三香，搅拌均匀，豆腐馅就调好了。
先把糖用一点点温水全部化开备用，再把酵母粉用150ml的水也化开放置10分钟备用，留一点面粉包包子的时候用，其余全部放到盆中。先加糖水再加酵母水，然后加水，加水时少量的加，然后把面粉揉成团。
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分钟过后，在篦子上面刷上一层食用油，避免蒸包子的时候粘连。 1然后把做好的包子生胚放在篦子上面，再放入蒸锅中，开大火把水烧开。
首先，我们先来说说和面：蒸包子时的面和水的比例以2：1为宜，这样揉出的面软硬合适，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。
蒸包子的做法如下：原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖。工具：筷子、盆、蒸锅。将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。
