1、做法 :(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
1、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中,煮开,过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜,将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上过滤了的汤汁即可。
2、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示。然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮,再压出面条,如下图所示。
3、牛肉及牛骨头要用清水洗净,泡至少5个小时以上;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。
4、步骤:牛肉在凉水中静置半小时。将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出。倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时。出锅将牛肉切成片。将面条下锅煮6分钟。
喜欢吃青菜的也可以放在锅中去煮,把煮好的面条放在碗中,再舀上两勺牛肉块,把蔬菜也摆上,这样一碗红烧牛肉面就做好了。牛肉软烂可口,入口即化,汤浓味美,每一口都是享受。
小火慢炖约一个小时后,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了。另起锅烧开水,放入面条煮熟取大碗盛面条,小青菜烫熟摆在面条上,加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。1将焯好的菊花菜放在汤碗中,放入煮好的面条,舀入足够的汤头。表面铺上切成片的卤牛肉,剖开的溏心卤蛋,洒上香菜碎以及少许油沷辣子。
所以在熬制高汤的时候多放些生姜也能够增加汤的鲜味。
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将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中,煮开,过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜,将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上过滤了的汤汁即可。
【牛肉面】主要材料:牛肉2斤,面粉250克,油菜一把,葱、姜、香菜,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香,食盐。
1、.准备好牛肉,洗干净后牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
2、做法 (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
3、牛肉面的做法及配方如下。材料:牛肉、牛骨头辅料:香葱、辣椒油、白萝卜调味:葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中,煮开,过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜,将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上过滤了的汤汁即可。
牛肉面的做法1 香辣牛肉面 原料:牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法:牛肉洗净后,焯水,切成小块。
牛肉及牛骨头要用清水洗净,泡至少5个小时以上;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。
用料 牛肉500g、葱一段、姜一小块、大料三个、胡萝卜一根、香叶三片、郫县豆瓣酱三大勺、酱油少许、耗油一勺、白糖 适量、料酒少许、面条300克。红烧牛肉面的做法 准备材料,牛肉用水泡1小时逼出血水。