外面买的馒头,第二天蒸热表面象烤糊了一样是什么原因 (蒸好的馒头糊了怎么回事)
外面买的馒头,第二天蒸热表面象烤糊了一样是什么原因 (蒸好的馒头糊了怎么回事)
1、有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
1、可能是第2次蒸馒头的时候，锅里面的水放少了，导致了糊锅，因此馒头的外皮就好像焦了一样。
2、有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
3、剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
1、面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。为了解决这个问题，可以确保面团充分发酵，例如使用酵母或泡打粉等发酵剂，并给面团足够的时间进行发酵。
2、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
3、馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
4、因为发好的面粘性大，本来面粉见水就粘，发酵得经过段时间，面粉星透变更粘。
1、剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
2、有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
3、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
4、馒头的这种现象，是因为在 *** 馒头的时候用的食用碱或是小苏打没有揉匀造成的。
5、有两种原因1，锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。2，还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。
6、蒸馒头不发黄，主要是控制食用碱或者小苏打的使用量，放多了，蒸出的馒头就会发黄。发起的面呈℡☎联系：酸性，有酸味，食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用，去除酸味的。但是，用多了就会发黄。
1、不适真正的发酵，否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的。这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的，碱集中在小块地区。
2、放在冰箱冷藏时捂出水分在表皮，再加热就会变色。馒头放的时间短时颜色浅，放久了便是深褐色。
3、馒头加热后出现黄斑的原因可能有以下几点： 食材清单方面 - 面粉中的淀粉和糖在高温下发生反应，导致馒头表面出现黄斑。- 面粉中的一些杂质在高温下也会变黄，例如一些植物纤维和谷蛋白等。
1、馒头的这种现象，是因为在 *** 馒头的时候用的食用碱或是小苏打没有揉匀造成的。
2、不适真正的发酵，否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的。这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不允造成的，碱集中在小块地区。
3、有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
4、剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
5、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。
