1、酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可。
第一步,降温。如果发面水温超过了35℃,可以先等待一段时间,让水温自然降温到适宜的温度。也可以将发面水放入冰箱中冷却一下,但是要注意不要使水温过低。第二步,重新加入发酵粉。
面团发酵失败补救方法如下:温度调整:如果面团没有发酵成功,可能是因为温度太低或太高。可以将面团放在较暖和的地方,如烘箱或暖气旁边,或者放入微波炉内加热一段时间(不要开火)。
一种是通过补救措施使面团重新发酵,发酵好以后重新做成馒头。另一种是将错就错,把这些没发酵好的馒头做成别的面食。
面团温度过高的话,建议*使用冷水和面,和好之后也要盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵,在低温的环境下就能发酵成功了。或者也可以将发酵的面团放到凉水里面,并注意勤换水,这样也能降低面团的温度,正常发酵。
自家发包子醇母水温过高不太发醇,怎么办呢?其实很简单,只要调整一下水温就可以了。如果你觉得醇母水的温度过高,那么可以尝试将水温降低一些。
1、检查和面时的方法是否正确,一般来说需要用温水和面,温度较低时要先将酵母化开,发面失败时,可以将面团放在恒温25~30度的环境中重新发酵,一般情况下都能及时补救。
2、酵母不起作用,比如太少,但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。气温低,水冷气温低影响发面。
3、在盆里放入中筋面粉500克。把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉。水*是温水(35度左右),温水可以帮助更好的发酵。盆里的面粉加入白糖。酵母水慢慢加入面粉,边加边搅拌,用手搅拌均匀。
4、蒸馒头面不发的补救办法是:放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
5、*的方法是赶紧加点水调稀点,放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油,倒入面糊煎饼,熟后卷大葱鸡蛋开吃。
6、重新和面,和完后静置半小时就可以了。一般补救后,面基本可以重新发起来。如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致酵母失效发不起来面了,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食。