鱼肉丸子面条的做法,温州鱼丸面怎么做窍门
鱼肉丸子面条的做法,温州鱼丸面怎么做窍门
1、第一步：马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，剩下的鱼头和鱼骨用来做汤，两片鱼肉用来制作温州鱼丸。第二步：把留下来的两片鱼肉放在清水里泡去血水，中间换几次清水泡至血色较淡即可。
用餐刀把鱼糊刮下水。长长细细比较漂亮哦~鱼丸下水之后放入洗好的青菜（小白菜的话切细丝）下面条。水开就好了。喜欢的话加点胡椒和醋也可，传统的温州鱼丸就是要加的，但是我觉得不加更清爽鲜香。
第一步：马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，剩下的鱼头和鱼骨用来做汤，两片鱼肉用来制作温州鱼丸。第二步：把留下来的两片鱼肉放在清水里泡去血水，中间换几次清水泡至血色较淡即可。
鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片切成细条。
以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉（在乐清的鱼丸制作，一般加入番薯粉，鱼丸会更具弹性）拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。
如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针搅拌，再把它弄成鱼丸的形状就可以了。
1、将水煮沸，将乌冬面放入水中，慢慢搅动，煮三分钟，然后捞出用凉水冲一下沥干。 锅中重新加入一碗半左右的水，加入香菇、咖喱块、你准备的各种蔬菜丸子等。 煮至蔬菜和丸子熟透，倒入两勺牛奶或少量椰浆，提升咖喱的浓郁口感。
2、备料面条，鱼丸，虾仁，鸡蛋。汤锅加水煮开，将面条下锅煮熟后备用。热炒锅加少量油，将鸡蛋下锅。煎至蛋液凝固后，再将鱼丸改刀下锅同炒。炒至鱼丸微有酥香感。
3、蘑菇切片，番茄切丁，葱切末；水煮开，面煮熟，沥水备用；爆香葱，炒香蘑菇片和番茄丁；加2碗水煮开，下鱼丸再煮几分钟；把准备好的面倒入锅里同煮。
4、没有异腥味，且乱刺很少，最适合拿来做鱼丸。先把处理好的梭鱼沿脊骨片成两大片，去头、尾、鳍，轻压肋骨，片去肋刺，斜刀抹去鱼皮，一块没有乱刺的鱼肉就片好了。
5、龙虾排鱼丸汤面的做法 首先准备好材料，提前将葱切碎。锅内倒入适量水，将鱼丸、龙虾排和味极鲜耗油放入锅中煮开。待煮开后将面条加入锅中大火煮开然后转中小火煮3分钟左右，期间将盐加入锅中调味。
