为什么我用安琪和小苏打蒸馒头老是不发,怎么回事,谁能告诉我(小苏打蒸馒头不发怎么回事)
为什么我用安琪和小苏打蒸馒头老是不发,怎么回事,谁能告诉我(小苏打蒸馒头不发怎么回事)
1、安琪要用30度左右的水融化，静置五分钟，也可能是你放的安琪太少的缘故。
1、用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
2、既然你已经死了，酵母粉就不应该再做用小苏打了，因为两人两个起的是一样的作用，但是。同时放入的话，会有一些化学反应的存在，会让发病的效果变得很差。其实可以只用发酵粉就可以了。如果你的方面。没有。发起来的话。
3、小苏打一般配合酵母使用，单独使用效果并不好。建议您使用酵母发酵馒头。酵母是纯天然的微生物，对人体百分之白健康。
1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。
2、常用来制作蛋糕、因为酵母菌是在自然界中提取的真菌，和很多细菌一样怕高温，高温会使酵母菌失去活性。如果和面时温水超过四十度，酵母菌就会被烫死，从而失去生长繁殖的能力，也就不能使面团蓬松起来了。
3、以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。
4、小苏打的原因 在我们做馒头的时候，最主要的食材就是面粉、小苏打，而且小苏打的量是根据面粉的多少决定的，不仅不能多放也不能少放。
5、酵母粉多用一点儿可以缩短发面时间，但是苏打粉宜少不宜多，免得吃起来有苦的味道。苏打粉还有一种使用方法，当你揉面做馒头时、再加入里边也可以。
6、面发不起来的可能原因泡打粉和酵母使用顺序颠倒。若发面既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，是活性的酵母失去了作用。即使想同时使用，也应该先放酵母，后放泡打粉，否则面也发不起。
用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
就应该按照发面的比例去放入酵母粉。既然你已经死了，酵母粉就不应该再做用小苏打了，因为两人两个起的是一样的作用，但是。同时放入的话，会有一些化学反应的存在，会让发病的效果变得很差。其实可以只用发酵粉就可以了。
小苏打的原因 在我们做馒头的时候，最主要的食材就是面粉、小苏打，而且小苏打的量是根据面粉的多少决定的，不仅不能多放也不能少放。
再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面 粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团， 并且达到 “三光”(即手光，面光及盆光)。
馒头发硬口感不好，是你干面放多了。用酵母发面时，干一点和面发好之后放入少量小苏打。不要往里和干面。这样馒头就不会发硬，口感不好了。
小苏打，是碱 ，他的原理是在高温时放出二氧化碳，达到发的效果，是瞬间加热膨胀 如果你是蒸馒头，最好用酵母菌， 俗称 酵母， 比如安琪酵母粉， 这个是生物细菌发酵。
用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
你是说发的面加酵母和小苏打没发起来。那可能是你的方法不对，应该用温水将酵母溶解合在面里柔匀但是不能太硬。放一个到两个小时，发起来后加点小苏打柔匀即可。
既然你已经死了，酵母粉就不应该再做用小苏打了，因为两人两个起的是一样的作用，但是。同时放入的话，会有一些化学反应的存在，会让发病的效果变得很差。其实可以只用发酵粉就可以了。如果你的方面。没有。发起来的话。
放了酵母，要等面发了，才能放小苏打，然后把面揉均匀，才能上笼屉蒸。最好不要放白糖，但如果特别爱吃甜食，可以在放小苏打的时候放一点。
用安琪酵母比较好，先将安琪酵母融于温水中，然后和面，再放置半个小时左右，就可以了。不用兑苏打或碱面的，那太麻烦。我昨晚还蒸过包子的。
引起馒头发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多，要适当减少用量；还有就是当地水质的偏碱性，在蒸锅水中加入少许白醋，中和一下水的碱性，白醋在高温下会挥发，使馒头的颜色更加白亮。
面团发酵时间过长一般来说，面团发酵过度，面团就会失去原有的骨架，抓起来有种散散的感觉，这种面团蒸出来的馒头是比较硬的。
馒头硬最主要的原因就是酵母放的太少了，或者是没有完全发酵好。我们在以前制作馒头时常常会用一小块面引子（其它也就是一块富含酵母菌的面团）和在面中，然后使劲揉搓后，让这块面引子充分的和其它面团混合在一起。
、这个气孔已经很小了，揉得差不多了，再揉一会儿再切开，没有气孔就可以了。如果空气没排空，蒸出来的馒头就会太过松软，内部气孔大。
所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。
