正宗的海鲜汤怎么做法 (鲍鱼虾和三文鱼的做法)
正宗的海鲜汤怎么做法 (鲍鱼虾和三文鱼的做法)
1、做法：鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。
1、大酱海带汤 主料：干海带50克 豆腐100克 黄豆芽50克 白菜100克 辅料：日产大酱、盐备适量 制作工艺：干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净 白菜洗净，切块。
2、白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。
3、海鲜汤好吃的做法：海鲜汤 主料：干花蛤10克，上海青100克。辅料：香油1克，盐2克，葱段5克，姜丝3片。制作过程：干花蛤，加水泡发，清洗干净。锅里添适量清水，加姜丝和葱段适量盐。
三文鱼切薄片。三文鱼切块。加料酒，白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制30分钟以上。碗内打入鸡蛋，搅拌。加入少许盐、面粉、淀粉，调成糊。三文鱼放入面糊内、挂糊，放入油锅小火炸。
冷冻的三文鱼充分解冻，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和胡椒粉腌10分钟。洋葱和小葱切丝。小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蚝油、30g米酒、30g糖、30g清水搅拌均匀。
菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
三文鱼从冰箱取出来放在室温里解冻，如果是在夏天可以放在冰箱的冷藏室解冻，解冻后清洗干净。把三文鱼外侧的皮去除，再切成5毫米厚的小方块。撒上黑胡椒粉，静置腌制10分钟。
洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可。
锅烧热后放入鱼片煎，煎至表面变色转小火，因三文鱼本身很多油脂，煎时不用放油。然后翻面煎至另一面变色。用泰式甜辣椒。甜辣酱取一勺。放炒锅中炒一下味道会更好。
