馒头片怎么做才酥脆(蒸馒头怎么酥脆)
馒头片怎么做才酥脆(蒸馒头怎么酥脆)
之一种 *** ：炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
1、馒头面坯就做了，随后盖上盖进行二次醒发10min，醒发至馒头容积显著增大。
2、第五步：揉好一点的面团搓成才条，使用切割成尺寸均匀剂子，（由于未经发酵，面团内部的并没有出气孔，所以一定要把面剂做出来的小一点。
3、准备食材 做馒头的食材非常的简单，只需要准备面粉、酵母和水就可以了。面粉选用最普通的中筋面粉就可以了，如果想吃杂粮馒头的话也可以在面粉里面加入一些玉米面、高粱面等。
4、馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
在盐水的影响下，馒头片表层就会形成一层湿化层，食盐水也能使小麦蛋白快速凝固，那么就会在馒头片表层产生一层“隔疏油”。吃的就是这股外酥里很软脆劲头馒头片一边沾水，一边迅速贴紧油位，一片片依次迅速放入油内。
放入馒头干，两面都要蘸满蛋液，不要泡久，馒头会泡糟！5 馒头本身就是熟的，不需要炸的时间太长。炸的时间长了，里面会变干不好吃。
一定要蘸一片，炸一片。因为如果一次性全部裹了糊糊，放在盘子里，淀粉水就会慢慢地将整片馒头片全部渗透。这样的话，馒头片很难炸透。很有可能，表层炸透了，但馒头片的中间没炸透。
就算是干炸馒头只要大家学会这个小技巧一样会外酥里软不吸油。
简单的早餐，炸馒头片就是我的选择之一，拿一个剩馒头切成片，裹上蛋液放到油锅里炸一炸，捞出来就直接可以吃了。
这到底是为啥呢？炸馒头片不就是把馒头裹上蛋液，放到油锅里炸一炸吗？其实还真不是这样，炸馒头片，只裹蛋液是错的，我们还应该多做1步。这样炸出来的馒头片不吸油，而且还是外酥里软的口感。
将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。
把馒头蒸好后再放到有温暖的地方，用干净的布或小被子盖好，再醒好后放进锅里蒸慢慢火蒸，等蒸熟后抬出来谅一下，这时的馒头又甜又香又劲道又好吃。
关键在于时间较短，省的你长时间等候，蒸馒头时，不要再醒面三十分钟了，搞好这步，馒头美味有嚼劲，非常香，下面来看看我是怎么蒸馒头吧！先备好蒸馒头所需要的原材料：小麦面粉、发酵粉、白糖。
发醇好的面团在揉馒头之前，更好大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。
之一步更先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。
怎么蒸出来的馒头劲道好吃？首先，从面粉的选择上，希望筋道的话，可以采用高筋面粉，高筋面粉筋力大，做出来的馒头比较有嚼劲。
