面活硬了怎么蒸馒头,发面太硬还能做馒头吗
面活硬了怎么蒸馒头,发面太硬还能做馒头吗
开火蒸这一步就是开火蒸，慢慢加热，大火蒸30分钟，时间到后，火可以停掉，不要开盖，继续焖5分钟，这样做，一方面以防热馒头受热胀冷缩影响，馒头回缩；另一方面可以让馒头更蓬松，有嚼劲，更好吃。
1、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
2、饼子面要软，馒头面要“硬”，这是行内人说的话。这“软”、“硬”只是相对而言，并不是真正意义上的软和硬。
3、和硬面发起来倒是可以发起来，但是你还是要在里面加一点酵母。
4、会。面团太硬发酵的时间会相对长一点。面团太硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右，然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。面团太硬可以不断加水揉。
5、和的面团一定要硬，这样发面的时间才会短，蜂窝状才会均匀。馒头在蒸前一定要进行二次饧发，大约十五分钟左右，这样馒头才会圆润光滑，还不塌陷。
1、你可以尝试以下 *** ： 揉面时要充分揉搓，使面粉中的淀粉和蛋白质充分结合，形成松软的馒头结构。 在 *** 馒头时加入适量的酵母，促进面团的发酵，使馒头口感更加松软。
2、在蒸馒头时，可以多放一些水，让蒸锅内的温度更高一些，让馒头能够更快地发酵。如果蒸出来的馒头有些硬，可以在吃之前用蒸汽加热一下，让馒头吸收一些水分，变得更加松软。
3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
4、想要蒸出松软的馒头，就需要在和面的时候加入一点白醋。
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
2、步骤 1 space 分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
3、做法：450g温水中加入10g鲜酵母化开，一点点的加入1000g五得利面粉中，水别一次全倒完，留一些水，最后用手蘸着水踹面，因为面粉多水少，面团就不要想着能揉的很光滑。
4、硬面馒头的做法 食材 主料 面粉 根据家中人口而定 水 适量 辅料 碱面 适量 步骤之一步当然就是和面咯。
5、搓成长条，摘成100克1个的剂子，揉圆，饧一会儿，达到内暄外皮硬时，入笼蒸熟即成。山东硬面馒头的 *** 要领：面团要揉匀饧透；入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。
蒸好后熄火先把盖子稍微掀开一条小缝，等3-5分钟再完全打开，可避免馒头受到急剧的温度变化影响外观。
馒头松软好吃的做法如下：想要 *** 出来的馒头松软好吃的话，我们就需要在面团发酵好了以后对它进行反复的揉搓，然后再把面团切成剂子并盖上湿屉布醒发二十分钟左右。其次，我们也不能在面团发酵好之后就立马把它放入锅中蒸。
将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。
蒸馒头先大火蒸制几分钟，再中火蒸20分钟，蒸熟后焖一会再开锅。(也许有人吐槽用热水一样的，我没试过)面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。
