在三亚怎么蒸馒头,馒头怎么蒸比较比较好吃?需要注意哪几点?
在三亚怎么蒸馒头,馒头怎么蒸比较比较好吃?需要注意哪几点?
1、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头，所以不知道蒸馒头的顺序，甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。
荞麦粉要和面粉在一起混合使用，用酵母粉发酵，发酵成两倍大，上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例，要注意发酵时间，馒头关火以后要焖三分钟左右。准备荞麦粉和面粉。
在蒸之前要放在30度左右的室温下放置15~20分钟醒发，夏季可以适当缩短时间。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
高原地区由于海拔高、空气稀薄、气压低，水烧至75摄氏度到80摄氏度沸腾。馒头蒸好后吃起来会感觉夹生和发黏。所以，高原地区采用大型压力锅蒸馒头。锅内压力大温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。
解析：青藏高原，由于海拔高、空气稀薄、气压低，水烧至75℃－80℃便沸腾了。大米、馒头蒸好后吃起来会感觉夹生和发黏。喜欢吃馒头的人，得用高压锅来蒸馒头。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
